Profeco explica las afectaciones a la salud que tiene comer alimentos tostados y al carbón

La Profeco recomendó consumir con moderación alimentos tostados y al carbón debido a que podría tener afectaciones para la salud de las personas. 

En sus redes sociales, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) alertó sobre los riesgos que tiene el abuso en el consumo de estos. 

Por lo que brindó algunas recomendaciones para cocinar de forma segura. 

¿Por qué debemos moderar nuestro consumo de alimentos tostados y al carbón, según la Profeco?

Aquí te explicamos qué hay detrás de estas preparaciones de alimentos, para que no arriesgues tu salud. 

• Cuidado con asar carnes a la parrilla. El uso de modos de cocción con altas temperaturas (mayores a 150 grados) producen ciertos compuestos químicos que en exceso pueden ser perjudiciales, ya que se les relaciona con el aumento del riesgo de padecer cáncer. Estos métodos se dan al freír en un sartén o asar a la parrilla a fuego directo, por ejemplo.
• Puede elevar tu presión arterial. De acuerdo con un estudio de la American Heart Association, el consumo regular de carne a la parrilla se relaciona con un riesgo elevado de hipertensión arterial. Ya que quienes consumen estos alimentos más de 15 veces al mes, tendrían un 17 por ciento más de riesgo de tener este problema que quienes lo comen menos veces.

•  Alimentos tostados y acrilamida. La Agencia de Normas Alimentarias de Reino Unido señala que el proceso de tostado o fritura excesivos genera acrilamida, una sustancia química formada por reacción entre aminoácidos y azúcares que estudios relacionan a tumores en animales. 
• Riesgo de cáncer. La organización Cancer Research señala que no hay pruebas de la relación entre el cáncer y la acrilamida en humanos, pero la FAS y la OMS aún apuntan a un potencial cancerígeno y recomiendan reducir la exposición a la sustancia. 

De esta manera, la Profeco recomienda reducir la presencia de la acrilamida en los alimentos, evitando tostar demasiado los alimentos, pues entre más negro sea su color, mayor es la cantidad que contienen.