Siempre es bueno aprender nuevas recetas para poder deleitar a tu paladar con nuevas comidas. Por ello, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) te enseña a preparar estas ricas enchiladas de suelo.
¿Qué necesito para preparar enchiladas de suelo?
Si te interesa preparar este delicioso platillo, toma nota de los siguientes ingredientes que necesitarás: 18 tortillas de maíz, 200 gramos de chorizo, una taza de zanahoria cocida y en cubos, una taza de calabaza cocida y en cubos, una taza de papa cocida y en cubos, 100 gramos de queso cotija rallado, crema, cebolla en rodajas (desflemada con limón y sal), dos tazas de lechuga finamente picada, una taza de rábanos rebanados y aceite.
Además, tendrás que obtener estos ingredientes para elaborar el adobo: 8 chiles guajillos o colorados sin semillas ni venas e hidratados, una taza del agua de los chiles, cuatro jitomates, media cebolla, una cucharadita de comino, una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta y un diente de ajo.
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Pasos para preparar enchiladas de suelo
- Licuar los chiles, los jitomates, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el comino con una taza del agua de los chiles.
- Sofreír por 10 minutos el adobo en un sartén caliente con un poco de aceite, remueve de vez en cuando y reserva.
- Calentar un sartén a fuego medio, coloca el chorizo y deja que se fría, posteriormente agrega las papas.
- Añadir en una sartén un poco de aceite para dorar las tortillas y remojarlas en el adobo.
- Para emplatar, pon sobre las tortillas el chorizo con papas, las calabazas, las zanahorias, la lechuga, la cebolla, los rábanos, la crema y el queso.
Es importante destacar que este platillo aporta 497 kcal por porción y estas cantidades alcanzan para 6 porciones. El tiempo aproximado que te tomará elaborar las enchiladas es de 30 minutos y te costará 191 pesos.
Es así como la Profeco te enseña a preparar estas ricas enchiladas de suelo. De esta manera puedes intentar una nueva receta para degustar platillos diferentes.