El incremento en los costos de producción, la competencia desleal y la falta de ajustes en los últimos años han obligado a productores a elevar el precio de la tortilla en Nuevo León, donde el kilo podría alcanzar hasta los 32 pesos a partir de este miércoles.
De acuerdo con Gilberto Almaguer Tamez, el precio de este alimento básico es libre, por lo que cada establecimiento define su tarifa según sus gastos operativos. Señaló que el aumento responde a un contexto económico complicado que ha impactado directamente al sector.
El representante de la industria explicó que los salarios y prestaciones de los trabajadores han incrementado hasta en un 50 por ciento, mientras que componentes esenciales como engranes de maquinaria han duplicado su costo. A esto se suman los aumentos en servicios como agua, luz y gas, indispensables para la producción diaria.
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Asimismo, denunció la existencia de competencia desleal por parte de establecimientos clandestinos que venden tortillas sin cumplir con obligaciones fiscales ni normas de salubridad, lo que afecta directamente a los negocios formales.
Almaguer Tamez indicó que mantener los precios anteriores ya no es viable, ya que el kilo de maíz ronda los 7 pesos y la harina alcanza los 14 pesos, elevando significativamente los costos de producción.
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Se estima que en la entidad operan alrededor de mil 200 tortillerías formales, mientras que al menos 200 funcionan de manera irregular, lo que agrava la situación para los industriales establecidos.