Audio relacionado
En entrevista con Pamela Cerdeira, para MVS Noticias, Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, habló sobre si aumentará el precio de la tortilla a nivel nacional.
En los últimos días, el posible aumento al precio del kilo de tortilla ha generado un intenso debate nacional. Aunque la presidenta de México ha señalado que no hay justificación para un incremento debido a que el precio del maíz se mantiene bajo, la industria tortillera, los vendedores y los consumidores enfrentan una realidad económica muy distinta.
El mito de la harina y los verdaderos costos de producción
Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, aclaró que el reciente anuncio sobre el aumento en el costo de la harina por parte de una empresa harinera principal es solo un factor menor.
Te podría interesar
Según los datos del sector, "la harina realmente no representa un impacto más que 25 centavos por kilo". El verdadero problema, argumenta el especialista, radica en el rezago de los costos operativos de los productores, acumulados tras tres años de absorber los gastos sin trasladarlos al consumidor final.
Déficit operativo: ¿De cuánto será el ajuste real?
El líder gremial estimó que la industria enfrenta un déficit operativo que representaría un ajuste necesario del 16% por kilo de tortilla. "La tortilla no nada más ocupa masa o harina. Entonces, hay que tener un negocio, hay que pagar luz, hay que meter papel grado alimenticio, hay que pagar refacciones, hay que pagar seguro social, hay que pagar impuestos, toda la cadena de valor", enfatizó López García.
Te podría interesar
Para regiones como la Ciudad de México y el Estado de México, donde el costo actual promedia los 22 pesos, el ajuste podría ubicarse entre 50 centavos y un peso, considerando que allí se utiliza una mezcla de 80% de maíz industrializado y 20% de harina.
La voz de los tortilleros: "Ya se habían tardado"
Desde los mostradores, los comerciantes locales respaldan la urgencia de actualizar los precios. Los tortilleros advierten que sus insumos básicos se han encarecido de manera sostenida en los últimos tiempos.
"A nosotros sí nos beneficiaría [...] no nada más es la masa, es la harina, el papel, la luz, el gas", relató uno de los vendedores entrevistados. Otro despachador coincidió con la medida y agregó una perspectiva sobre el atraso en las tarifas locales: "Siento que ya se habían tardado aquí en el estado y en la ciudad, porque en otros estados por la tortilla está más cara y aquí ya llevamos años con el mismo precio".
Finalmente, para el consumidor, cualquier alza representa una carga extra en sus finanzas diarias. Un ciudadano compartió en los micrófonos de MVS Noticias su preocupación por la brecha entre los salarios y el costo de vida: "El inconveniente aquí es que incrementen el costo de cosas básicas o de la canasta básica... y que los sueldos se mantengan por debajo de lo que realmente necesitamos".