La Guía Michelin destaca por su extenso listado de los mejores restaurantes de México, reconocidos por ofrecer una propuesta auténtica y exquisita dentro de la cocina mexicana.
Pero, lo que ha captado la atención de los internautas es que dos restaurantes de Nuevo León han estado en su lista, no solo por estar en su sitio web, sino que también destacan al ser evaluados y ser merecedores de una estrella Michelin.
Se trata de Pangea y KOLI Cocina de Origen, ambos ubicados en el municipio de San Pedro Garza García. La guía destaca su calidad, creatividad y dedicación en la preparación de cada platillo, lo que los posiciona como dos de los mejores restaurantes que hay en el estado.
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¿Qué los hace tan especiales?
Pangea
Ubicado sobre la avenida del Roble 660, en la colonia Valle del Campestre, Pangea cuenta con más de 25 años de trayectoria y fue fundada por Guillermo González Beristáin y Cristina Arechavala en el año 1998.
Este restaurante es un ícono de la cocina contemporánea en Monterrey, ya que su propuesta gastronómica fusiona sabores asiáticos y franceses en platillos sofisticados, disponibles en menú a la carta o degustación.
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En Pangea destacan creaciones como el tamal de calabaza con caviar, la codorniz con mousseline de foie gras, y postres como la pavlova de frambuesa o el sorbete de lichi con té blanco. También, ofrece opciones vegetarianas y una tienda de vinos propia.
Entre sus platos principales destacan el corazón de filete angus, el cabrito braseado y el pulpo asado; en las entradas ofrece opciones como mejillones frescos de Ensenada y aguachile de pulpo; en cuanto a ensaladas y sopas, sobresalen la crema de queso camembert, la ensalada de higos con jamón y la sopa de brócoli, por mencionar solo algunos.
Pangea ha sido reconocido entre los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, donde el gasto promedio por persona ronda aproximadamente en los mil pesos. Su horario varía, pero generalmente abre de 13:00 a 00:00 horas, con previa reservación.
KOLI Cocina de Origen
Ubicado en Río Amazonas 225, en la colonia del Valle, KOLI Cocina de Origen es liderado por los hermanos Rivera Río: Rodrigo (chef), Daniel (repostero) y Patricio (maître). Juntos han rescatado y transformado las recetas tradicionales del norte de México en una experiencia de alta cocina.
Con menús degustación de nueve y trece tiempos, su cocina se inspira en ingredientes locales. Platillos como el cabrito con ciruela y foie gras o el lechón con mole neolonés son solo una muestra de su propuesta creativa y sensorial.
En KOLI también se pueden disfrutar maridajes de cócteles, ya sea con o sin alcohol, así como una variedad de platillos que incluyen desde croquetas de chicharrón en salsa hasta finos cortes de carne.
Este restaurante ha sido galardonado en múltiples ocasiones y estuvo presente en la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica en 2022 y 2023. Su horario también varía, pero generalmente abre de 13:00 a 23:00 horas.