La primavera ha llegado y con ella, los días soleados y cálidos invitan a disfrutar de platillos frescos, ligeros y llenos de color. La cocina de temporada se caracteriza por ingredientes vibrantes, combinaciones refrescantes y recetas que resaltan la frescura de los productos naturales. A continuación, te presentamos tres opciones fáciles y rápidas para preparar en casa y aprovechar al máximo esta estación del año.
1. Ensalada de fresas y espinaca
Las ensaladas son un clásico de primavera, y esta combinación es perfecta para quienes buscan un platillo ligero pero lleno de sabor. Para prepararla, solo necesitas mezclar espinacas frescas, fresas en rodajas, nueces caramelizadas y queso feta. Un aderezo de vinagre balsámico, miel y aceite de oliva realza los sabores y convierte esta ensalada en una opción ideal para el almuerzo o como acompañamiento de cualquier comida.
Ingredientes:
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2 tazas de espinacas frescas
1 taza de fresas en rodajas
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¼ taza de nueces caramelizadas
¼ taza de queso feta desmoronado
2 cdas. de vinagre balsámico
1 cda. de miel
2 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezcla las espinacas, fresas, nueces y queso feta en un tazón.
En un recipiente aparte, bate el vinagre balsámico, miel, aceite de oliva, sal y pimienta.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
2. Tostadas de aguacate con huevo pochado
El aguacate es un ingrediente estrella que nunca pasa de moda, y combinado con huevo pochado, se convierte en un desayuno o cena perfecta para esta temporada. Para prepararlas, solo hay que untar aguacate machacado con un toque de limón sobre pan integral tostado y coronarlo con un huevo pochado. Agregar sal, pimienta y un poco de chile en hojuelas eleva su sabor y lo convierte en una opción nutritiva y deliciosa.
Ingredientes:
2 rebanadas de pan integral
1 aguacate maduro
1 limón (jugo)
2 huevos
1 cda. de vinagre blanco
Sal, pimienta y chile en hojuelas al gusto
Preparación:
Machaca el aguacate con el jugo de limón, sal y pimienta.
Unta la mezcla sobre las tostadas de pan.
Para el huevo pochado: hierve agua con vinagre, baja el fuego y agrega el huevo (sin cáscara) con cuidado. Cocina por 3 minutos y retira.
Coloca el huevo sobre la tostada y espolvorea chile en hojuelas.
3. Pasta primavera
Este platillo es un homenaje a la estación, ya que incluye una mezcla de vegetales frescos y pasta. La receta lleva calabacita en rodajas, pimientos de colores, tomates cherry y ajo, todo salteado en aceite de oliva y sazonado con sal y pimienta. Para un toque especial, se recomienda agregar albahaca fresca y queso parmesano rallado. Es una opción perfecta para una comida rápida y saludable.
Ingredientes:
200 g de pasta corta (penne o fusilli)
1 calabacita en rodajas
½ pimiento rojo en tiras
½ pimiento amarillo en tiras
1 taza de tomates cherry partidos a la mitad
2 cdas. de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
Sal, pimienta y albahaca fresca al gusto
Queso parmesano rallado
Preparación:
Cocina la pasta según las instrucciones y reserva.
En una sartén con aceite de oliva, sofríe el ajo, los pimientos y la calabacita por 5 minutos.
Agrega los tomates cherry y cocina por 2 minutos más.
Incorpora la pasta cocida, salpimienta y mezcla bien.
Sirve con albahaca fresca y queso parmesano al gusto.
Estos tres platillos no solo son fáciles de preparar, sino que también capturan la esencia de la primavera con ingredientes frescos y naturales.