La Guía Michelin, un referente global en el mundo gastronómico, destacó la oferta culinaria de Vernáculo, un restaurante en Monterrey que exalta la cocina del Noreste Mexicano.
Ubicado en San Pedro Garza García, Vernáculo es un restaurante que rinde homenaje a la gastronomía tradicional del noreste de México. Bajo la dirección del chef Hugo Guajardo, el establecimiento ofrece platillos preparados con ingredientes locales y técnicas de cocción a fuego vivo, lo que resalta los sabores auténticos de la región.
Las tortillas hechas a mano y las salsas caseras complementan la experiencia culinaria.
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¿Qué platillo recomienda la Guía Michelin en Vernáculo?
Entre las diversas opciones del menú, la Guía Michelin ha señalado los tacos de panceta de cerdo como un imperdible. Este platillo se distingue por su preparación: la carne es adobada y asada a fuego vivo, lo que potencia su sabor y textura. Para acompañarlos, se sugiere una salsa roja picante con chile piquín, que añade un toque de intensidad.
¿Dónde está ubicado y cuál es su horario?
Dirección: Avenida Frida Kahlo 303, Valle Oriente, San Pedro Garza García.
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Horarios
- Martes a sábado: 13:00 - 01:00 hrs
- Domingo: 13:00 - 18:00 hrs
¿Qué otros platillos destacan en su menú?
Además de los tacos de panceta, Vernáculo ofrece otras opciones representativas de la cocina norteña en las que destacan:
- Carne zaraza: Un corte de aguayón que se seca previamente y luego se asa a la brasa. Se sirve con cebolla tatemada y tortillas de maíz frescas, acompañado de una ensalada de berros y cilantro.
- Tarta de nuez con helado de piñón: Un postre servido caliente que combina lo crujiente de la nuez con la suavidad del helado.