Cuando pensamos en Nuevo León, la mayoría de las veces se nos viene a la mente la carne asada. Este estado se ha ganado el reconocimiento de ser uno de los lugares de México donde se consume más este delicioso platillo. Asimismo, Nuevo León también destaca por tener la mejor calidad de la carne.
Nuevo León es uno de los estados con la mejor calidad de carne
El estado de Nuevo León, junto con otros del norte como Chihuahua y Coahuila tienen un gran reconocimiento por poseer carne de calidad a comparación de otros estados del país. De hecho, algunos establecimientos procuran que la carne que comprarán provenga de alguna de estas regiones.
Pero, ¿qué tan especial su carne? Resulta que la carne de Nuevo León proviene de las vacas Brangus, Angus y Charolais. Estas razas son excelentes para vivir en zonas con climas extremos, además, no pierden peso al cambiar de alimentación.
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Además, en el norte, el ganado vive estabulado, es decir, dentro de establos para que se alimenten correctamente. Este proceso hace que no desarrollen fibras que disminuyan la calidad de su carne.
Por qué es diferente la carne de Nuevo León a la de otros estados de México
Como te comentamos, una de las principales diferencias entre la carne de Nuevo León, así como de Chihuahua y Coahuila, al resto del país son las razas de vacas que se utilizan. En estos estados del norte se usan las vacas Brangus, Angus y Charolais. Estas razas destacan más que las otras, que se usan en el país, por tener buena grasa intramuscular o conocida como marmoleo.
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Entre más marmoleo tenga la carne, esta tendrá más calidad, mayor suavidad y por ende un exquisito sabor. Las vacas de Nuevo León son alimentadas con ingredientes nativos de la región como el orégano, mezquite y algunas hierbas naturales. Cabe mencionar que la alimentación juega un papel clave dentro del sabor que tendrá la carne.
A la próxima que vayas a preparar algún platillo y tu ingrediente principal sea la carne o bien, vayas a hacer con tu familia o amigos una carnita asada, no dudes en comprar la carne que se produce en Nuevo León, así como en otros estados del norte, así podrás asegurarte de tener una comida con una calidad de primera.