Con la reciente reforma a la Ley General de Salud, que entró en vigor el pasado 8 de marzo, las autoridades mexicanas han prohibido una variedad de ingredientes y alimentos comunes en México, los cuales ya no se podrán comercializar debido al riesgo que conlleva su consumo.
Estos cambios a la normativa de salud se realizaron para tratar de contrarrestar la gran problemática de sobrepeso, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares ocasionados por la ingesta de alimentos chatarra, de lo cual un gran porcentaje de la población mexicana es víctima.
¿Cuáles alimentos estarán prohibidos en México?
De acuerdo con la normativa, todos los alimentos que contengan al menos dos por ciento de ácidos grasos trans de producción industrial estarán prohibidos a partir de septiembre próximo, es decir, a los que se les agreguen productos con este ingrediente dañino, pues productos de origen animal, como la carne y la leche contienen de manera natural estas grasas.
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¿Cuáles son los riesgos de las grasas trans?
Desde el 2018 la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha pedido la eliminación de grasas trans en los alimentos debido al serio riesgo a la salud que conllevan, pues aumentan un 34 por ciento el riesgo de muerte por cualquier causa, mientras que acrecienta en un 28 por ciento la mortalidad por cardiopatías coronarias.
De acuerdo con el portal de Mayo Clinic, los alimentos que tienen un gran porcentaje de grasas trans son:
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- Cualquier tipo de papas en bolsa o congeladas
- Galletas saladas y dulces
- Panes industrializados
- Helados
- Chocolate industrializado
- Crema de cacahuate
- Mayonesas
- Pescado enlatado: atún, sardinas, etc.
- Sopas y cremas precocidas
- Comida rápida
- Margarinas
¿De dónde vienen este tipo de grasas?
Las grasas trans son generadas de manera artificial al hidrogenar aceites de origen vegetal, es decir, que se sometan a un proceso de cocción a altas temperaturas en el cual se les añaden químicos para su solidificación.