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En entrevista con Luis Cárdenas, para MVS Noticias, platicamos con Homero López, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, y Antonio de la Torre, presidente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla, sobre el aumento al precio de la tortilla. Mientras López advierte que el ajuste es necesario por el alza acumulada en insumos durante tres años, De la Torre califica de irresponsable cualquier incremento inmediato, señalando que el precio del maíz se encuentra en niveles históricamente bajos.
La carga de insumos y el desgaste de tres años
Homero López aclaró que el ajuste no se debe al precio del maíz o de la harina, coincidiendo parcialmente con la postura presidencial, sino a una "cadena de valor" que ha castigado al sector por 36 meses. El líder del Consejo Nacional destacó que el papel, las refacciones y los impuestos locales han subido drásticamente, mientras el precio del producto final se mantuvo estancado.
Aseguró que la rentabilidad del negocio está en niveles críticos: un tortillero promedio que vende 200 kilos diarios percibe apenas 8 mil pesos mensuales de utilidad. López señaló que existe un temor en la industria por las declaraciones oficiales, pero recordó que para muchos negocios la única opción frente a la inflación es ajustar el costo o cerrar su patrimonio.
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El Acuerdo Nacional y la propuesta del maíz barato
Por el contrario, Antonio de la Torre calificó las previsiones de alzas de entre 2 y 4 pesos como alarmistas y fuera de lugar. Para la Unión de Industriales, el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla es el camino correcto, ya que los productores de maíz enfrentan precios bajos y no hay justificación técnica para golpear el bolsillo del consumidor en este momento.
De la Torre reveló que mantienen mesas de diálogo con el gobierno federal para que se les venda la tonelada de maíz en 5 mil pesos, lo que permitiría incluso bajar el precio de la tortilla un 5 por ciento. Subrayó que el problema real son los intermediarios que ganan hasta 7 pesos por kilo, por lo que urgió a un ordenamiento del mercado que privilegie la venta directa en tortillerías formales.
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Foto: Cuartoscuro
Competencia desleal y el rol de la autoridad
Ambos líderes coincidieron en que la competencia desleal, representada por negocios informales que desconocen sus costos de producción, es un mal que afecta gravemente a los establecimientos. López denunció que las autoridades municipales otorgan licencias sin verificar el cumplimiento de normas, lo que fragmenta el mercado y reduce las ventas de los negocios tradicionales.
Respecto a la vigilancia de la Profeco, López recordó que el organismo no tiene facultades para fijar precios, limitándose a verificar básculas calibradas y que el costo esté a la vista. Esta compleja disparidad de visiones sobre el aumento al precio de la tortilla evidencia una industria en transformación, tema que se discutió detalladamente en el espacio de Luis Cárdenas en MVS Noticias.