De acuerdo con la Guía Michelin México 2025, dos restaurantes mexicanos se han posicionado como los únicos en todo el país en recibir la codiciada categoría de dos estrellas Michelín.
Esta mención no solo confirma el nivel culinario de México, sino que también eleva el prestigio de estos espacios donde el arte y el sabor convergen.
La fusión entre tradición e innovación gastronómica ha hecho de cada restaurante mexicano galardonado un destino imperdible para sibaritas y viajeros.
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¿Cuál es el secreto detrás del éxito de estos restaurantes?
Entre los elegidos se encuentran Pujol y Quintonil, ambos ubicados en la Ciudad de México y reconocidos por su creatividad, técnica y respeto a los ingredientes locales.
Pujol, liderado por el reconocido chef Enrique Olvera, ofrece una experiencia culinaria que honra a la cocina tradicional con un giro contemporáneo.
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En su menú destacan platillos como el ceviche de vieira con ensalada de huevo, pez roca con puré de calabaza y el aclamado mole madre, que ha sido calificado como una obra maestra de la gastronomía mexicana.
Por su parte, Quintonil, bajo la batuta del chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores, se caracteriza por una propuesta refinada y en constante evolución.
Ingredientes locales y técnicas de alta cocina se combinan en creaciones como la tostada de cangrejo con maíz azul y el sorbete de crema fresca con miel de Melipona, que deleitan tanto a expertos como a nuevos comensales.
¿Qué otros reconocimientos otorgó la Guía Michelin 2025?
Además de los dos únicos restaurantes mexicanos con dos estrellas Michelín, la edición 2025 reconoció a 21 con una estrella, 8 con Estrella Verde por prácticas sustentables y 50 con el Big Gourmand Award por su excelente relación calidad-precio.
Estos datos reflejan la diversidad culinaria de México, que va desde taquerías hasta propuestas de alta gama.
La distinción de estos restaurantes mexicanos con dos estrellas Michelín no solo honra su excelencia, sino que consolida a México como potencia gastronómica mundial.