Los vegetales son una parte fundamental de una dieta saludable y equilibrada, ya que la mayoría son bajos en carbohidratos, y la espinaca, es sin duda una gran aliada para la nutrición y la pérdida de peso.
Este tipo de verduras nos aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, que son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Sin embargo, no todos los vegetales son iguales.
Los de hoja verde como la espinaca o acelgas, destacan por su alta concentración de nutrientes y sus numerosos beneficios para la salud.
Las propiedades de comer espinacas
1.Mejora la salud ósea
La espinaca es una excelente fuente de vitamina K, esencial para la salud de los huesos. Esta vitamina ayuda a fijar el calcio en los huesos, fortaleciéndolos y previniendo la osteoporosis.
2. Protege la visión
Las espinacas contienen luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que protegen los ojos del daño causado por los radicales libres. Estos compuestos pueden ayudar a prevenir enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas.
3. Fortalece el sistema inmunológico
Esta verdura es rica en vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades. Además, contiene otros nutrientes como el hierro y el folato, que también son importantes para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
4. Promueve la salud cardiovascular
También contiene potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial. Además, sus antioxidantes y fibra pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
5. Mejora la digestión
La espinaca es una buena fuente de fibra, que ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento. La fibra también puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y reducir el colesterol.
Platillos que puedes hacer con espinacas
- Espinacas a la crema: Un clásico plato reconfortante y fácil de preparar. Las espinacas se cocinan en una salsa cremosa con cebolla, ajo y especias.
- Tortilla de espinacas: Una opción saludable y deliciosa para el desayuno, el almuerzo o la cena. La tortilla se rellena con espinacas salteadas y queso.
- Lasaña de espinacas y ricotta: Una versión más ligera y nutritiva de la lasaña tradicional. Las capas de pasta se alternan con espinacas, ricotta y salsa de tomate.
- Curry de espinacas y garbanzos: Un plato vegetariano sabroso y aromático. Las espinacas y los garbanzos se cocinan en una salsa de curry con leche de coco y especias.