Las frutas y verduras son un componente esencial de la dieta diaria, pero no todas llegan a los consumidores con la misma cantidad de residuos químicos. La organización estadounidense Environmental Working Group (EWG) presentó su lista anual Clean Fifteen (Los Quince Limpios), que identifica los alimentos convencionales con menores residuos de pesticidas, información clave para quienes buscan reducir su exposición a sustancias potencialmente nocivas.
Cómo se elabora la lista Clean Fifteen
El EWG basa sus listas en pruebas del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), que analiza miles de muestras de frutas y verduras. Para la Guía del Comprador 2025, la organización revisó más de 53 mil muestras de 47 productos agrícolas. El análisis no solo considera cuántos pesticidas se detectan, sino también su toxicidad.
Alexis Temkin, vicepresidenta de Ciencias en EWG, explicó que “casi el 60% de las muestras de frutas y verduras de la lista Clean Fifteen no tenían residuos detectables de pesticidas”, lo que convierte a estos alimentos en opciones más seguras para el consumo cotidiano.
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Los 15 alimentos con menos residuos
La lista de los Quince Limpios incluye: piña, maíz dulce, aguacates, papaya, cebolla, guisantes dulces congelados, espárragos, repollo, sandía, coliflor, plátanos, mangos, zanahorias, hongos y kiwi.
Estos alimentos cuentan con cáscaras gruesas o capas externas que actúan como una barrera natural. “Las hojas exteriores de la coliflor o la cáscara de los aguacates ayudan a proteger su interior de los pesticidas”, explicó la especialista en salud holística Cara Michelle Miller.
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Temkin destacó que la incorporación de los plátanos y la coliflor en la lista de 2025 “es una buena noticia para los padres, ya que los plátanos son un alimento básico en la dieta de bebés y niños”.
Los riesgos asociados a los pesticidas
Según EWG, los pesticidas “son tóxicos por diseño” y su exposición se ha relacionado con daños al sistema nervioso, alteraciones hormonales, cáncer y problemas en el desarrollo infantil. Aunque lavar o pelar los alimentos reduce su presencia, “no los elimina por completo”, advierte la organización.
Recomendaciones para consumidores
EWG sugiere lavar todos los productos —orgánicos o convencionales— con agua corriente durante 15 a 20 segundos, pero no recomienda el uso de limpiadores especiales, cuya eficacia y seguridad no han sido evaluadas.
Pese a los riesgos, especialistas recalcan la importancia de consumir más frutas y verduras por sus beneficios nutricionales. Para quienes desean minimizar su exposición a químicos, optar por productos del Clean Fifteen —orgánicos o convencionales— es un excelente punto de partida.
Así, la elección de frutas y verduras incluidas en esta lista ofrece una alternativa más segura sin sacrificar variedad ni valor nutricional.