La carne roja representa a toda la que procede de animales como el toro, la vaca, ternera, cerdo, cordero, pato, codorniz e incluso cabra. Lo que tienen en común es que son de color rojizo, esto debido a su acumulación de “mioglobina”, la cual es una proteína que transporta oxígeno a los músculos.
Este alimento es rico en proteína, minerales, hierro, vitaminas y antioxidantes, lo que lo hace altamente nutritivo y beneficioso para la salud.
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Beneficios de la carne roja
- Es una fuente de zinc y hierro, mismos que ayudan a prevenir enfermedades como la anemia.
- Posee vitaminas que se relacionan con el complejo B, lo que hace que el sistema nervioso funcione correctamente.
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- Ayuda a la regeneración y preservación del tejido muscular.
- Contiene fósforo, que fortalece los huesos y previene las enfermedades de tipo óseo.
- Tiene aminoácidos esenciales, genera energía y mantiene el equilibrio de nuestro organismo.
- Después de realizar alguna actividad física, el “ácido linoleico” ayuda a recuperar los tejidos de los músculos y articulaciones.
- Su consumo en el embarazo ayuda al buen desarrollo del feto.
Sin embargo, debemos tomar en cuenta que también contiene un alto porcentaje de grasa saturada, por lo que los médicos nutricionistas recomiendan su consumo con moderación, sobre todo si la persona tiene sobrepeso.
Otro punto importante es que a la hora de comerla tienes que cocinarla bien, ya que factores como el humo contribuyen a la formación de sustancias tóxicas, la cual provoca distintas enfermedades como el cáncer.
¿Cada cuándo puedo comerla?
El consumo ideal en adultos es de una a dos veces por semana. En menores de edad se puede de una a dos, para garantizar una buena ingesta de hierro y para las personas con enfermedades relacionadas al sobrepeso debemos evitar su consumo.
Lo más importante es que consultes a tu médico o nutricionista para que te dé un plan de alimentación de acuerdo con tus necesidades y te ayude a moderar tu consumo de carnes rojas. Para temas relacionados escucha el programa de “Pontón” de lunes a viernes a las 12:00 horas a través del 102.5 FM.