¿Sabías que un popular chile en polvo podría poner en riesgo tu salud y la de tu cerebro? Un reciente análisis realizado por la organización El Poder del Consumidor reveló que una de las marcas más presentes en las alacenas mexicanas contiene un aditivo que puede afectar gravemente el funcionamiento neuronal y otros procesos vitales.
Este hallazgo encendió las alarmas sobre el consumo de este producto que, aunque delicioso, no resulta tan inofensivo como parece.
¿Qué marca de chile en polvo está en la mira?
La investigación apuntó directamente a la marca Tajín, reconocida por su sabor y por sus presentaciones portátiles. Según el informe, este chile en polvo no solo excede el límite recomendado de sodio —hasta un 64 % más para niños—, sino que también contiene dióxido de silicio, un aditivo que en altas concentraciones puede dañar las células y el cerebro.
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Además, la marca asegura ser natural y libre de aditivos artificiales, pero el análisis demostró lo contrario.
¿Cómo afecta este aditivo al cerebro?
El dióxido de silicio, presente en este chile en polvo, puede ocasionar silicosis, una enfermedad pulmonar grave provocada por la inhalación de partículas finas.
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Pero sus efectos no se limitan a los pulmones: investigaciones muestran que este compuesto interfiere en la diferenciación neuronal y en el funcionamiento de las mitocondrias, lo que podría comprometer la salud cerebral. Los especialistas advierten que el daño depende de la exposición y de la sensibilidad de cada persona.
¿Existe una alternativa más saludable?
Aunque la noticia generó preocupación, existen maneras seguras de disfrutar del característico sabor ácido y picante del chile en polvo. Cocineros y creadores de contenido recomiendan preparar una versión casera con chiles guajillo, ancho y de árbol, junto con sal y ácido cítrico.
Esta opción, además de ser más natural, puede resultar más económica y sin los riesgos que implica el consumo de aditivos dañinos para la salud.