La Guía Michelin llegó a México por primera vez para reconocer restaurantes en todo el país. Un total de 97 establecimientos gastronómicos recibieron una distinción, pero solo dos lideraron la lista.
Quintonil de Jorge Vallejo y Pujol de Enrique Olvera, ambos en la Ciudad de México, fueron los únicos en obtener dos estrellas Michelin. Después de este reconocimiento por la guía más prestigiosa del mundo, quizá te preguntes cuánto cuesta comer en estos lugares.
¿Cuánto cuesta comer en el restaurante Quintonil ganador de dos estrellas Michelin?
Quintonil abrió en 2012 bajo la dirección de Alejandra Flores y Jorge Vallejo, con un enfoque en ofrecer una interpretación personal de los sabores mexicanos. Este restaurante ha recibido reconocimientos internacionales, como su inclusión en The 50 Best World’s Restaurants desde 2015, alcanzando la novena posición en 2022.
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El menú, que varía según la temporada y la disponibilidad de ingredientes frescos, ofrece dos opciones principales:
La barra de cocina:
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Costo: $4 mil 500 pesos.
Con maridaje: $6 mil 825 pesos.
Ejemplos de platillos en primavera: Esquites con crema de almendra, atún aleta azul con aguachile de brassicas, cangrejo moro, albóndiga de atún al grill con recado rojo, chichilo negro.
El menú de nueve tiempos:
Costo: $4 mil 100 pesos.
Con maridaje: $6 mil 425 pesos.
Ejemplos de platillos: Atún aleta azul con aguachile de brassicas, tamal de pato pibil, albóndiga de atún al grill con recado rojo, nieve de nopal.
Ambos menús pueden adaptarse a dietas veganas, ovolactovegetarianas y pescatarianas.
El restaurante ofrece muchas bebidas, incluyendo: vinos, cerveza, licores, cócteles con o sin alcohol, aguas, infusiones y café. Los precios de las bebidas van desde $52 pesos hasta $393 mil pesos.
¿Cuánto cuesta comer en el restaurante Pujol ?
Enrique Olvera inauguró Pujol en el año 2000, destacándose por utilizar ingredientes de alta calidad y aplicar técnicas tradicionales de la gastronomía mexicana.
El restaurante ha estado en el top 10 de The World’s 50 Best, ocupando la novena posición en 2022 y la quinta en 2023, además de ser nombrado el Mejor Restaurante de Norteamérica en 2022.
Pujol ofrece dos tipos de menús:
El Omakase:
Costo: $2 mil 900 pesos.
Inspirado en el estilo japonés omakase, este menú sorprende a los comensales con platillos que cambian diariamente.
El menú de degustación:
Costo: $2 mil 565 pesos.
Ambos menús incluyen siete platillos que varían según la temporada, y las bebidas no están incluidas.
El restaurante ofrece diversas bebidas, incluyendo infusiones, café, mezcal y vino. Los precios de las bebidas oscilan entre $65 pesos y $13 mil pesos por botella, mientras que una copa de vino cuesta entre $300pesos y $700 pesos.
A pesar de los precios elevados, ambos restaurantes ofrecen experiencias culinarias únicas y excepcionales, utilizando ingredientes de la más alta calidad y técnicas innovadoras por eso es que estos dos son los únicos en tener 2 estrellas Michelin en CDMX.