Si eres de los amantes de los hot cakes bien esponjositos, aquí te contamos el truco definitivo para que siempre te queden perfectos y deliciosos.
También conocidos como panqueques o pancakes, son un platillo delicioso y popular que se consume es muchas partes del mundo.
Estos se preparan con una mezcla de harina de trigo, huevos, leche y levadura, que se cocinan en un sartén caliente con mantequilla.
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¿Cómo lograr que los hot cakes sean esponjositos?
Antes que cualquier truco, siempre es bueno tener en mente la importancia de contar con los ingredientes frescos y de buena calidad.
Al igual que otros platillos, la frescura de los ingredientes contribuye a la textura final de la preparación.
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El truco para tener unos 'pancakes' esponjositos se halla en no excederse en el mezclado de todos los ingredientes, ya que excederse en este punto puede provocar el desarrollo del gluten en la harina.
La sobremezcla resulta en unos hot cakes más densos, y no en unos esponjosos; por lo que se recomienda un batido ligero que combine los ingredientes secos y líquidos.
Un dato adicional es dejar reposar la masa que resulta, un paso que suele pasarse por alto, pero que es esencial para que la levadura o polvo para hornear actúen y la masa se asiente, lo que contribuye a la textura y el volumen del producto final.
En una consulta a la inteligencia artificial de ChatGPT, la plataforma destaca que también es importante la temperatura de cocción que se emplea.
"Un exceso de calor puede causar que los hot cakes se doren demasiado rápido por fuera y permanezcan crudos por dentro, mientras que una temperatura demasiado baja puede resultar en hot cakes planos y apelmazados", apunta.
Recuerda que una vez queden tus hot cakes esponjositos, la manera en que los presentes también es un punto en que se puede ser detallista, al añadírsele cajeta, miel, crema batida, frutas, chocolate o el ingrediente de tu preferencia.