La rivalidad entre los tacos al pastor y los tacos de carne asada ha dividido a los amantes de la comida mexicana durante años, por ello a continuación te decimos qué es lo que dice la enciclopedia de comida TasteAtlas al respecto.
“TasteAtlas es una enciclopedia de sabores, un atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos. Hemos catalogado más de 10 mil alimentos y bebidas, y todavía quedan decenas de miles por investigar y mapear. Los más populares, así como los sabores y aromas olvidados de cada ciudad, región y pueblo del mundo”, explica en su sitio web.
Tacos de carne asada: Los pioneros
Los tacos de carne asada, conocidos por ser los primeros en la historia, surgieron en el siglo XVI cuando los colonizadores españoles introdujeron la carne asada sobre brasas, que luego fue colocada en tortillas de maíz y acompañada con guacamole, cebolla, chile y limón. Esta sencilla receta ha evolucionado en diferentes versiones a lo largo del tiempo, pero mantiene su esencia y sigue siendo una de las favoritas de nuestra gastronomía.
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Entre los mejores sitios para disfrutar estos tacos, TasteAtlas recomienda Tacos el Yaqui en Rosarito y Taquería Playa Sur en Mazatlán, donde destacan la calidad de la carne y la preparación tradicional.
Tacos al pastor: Ícono de la gastronomía mexicana
Por otro lado, los tacos al pastor son una adaptación del shawarma traído por inmigrantes libaneses a México en el siglo XIX. Estos tacos consisten en carne de cerdo marinada en una mezcla de chiles, achiote y jugo de piña, que se cocina en un trompo vertical y se sirve con piña, cebolla y cilantro. Este platillo se originó en el centro del país y se ha ganado popularidad en todo el mundo.
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Algunos de los lugares más recomendados por TasteAtlas para degustarlos están El Huequito y El Borrego Viudo en Ciudad de México, así como Pancho’s Takos en Puerto Vallarta.
¿Tacos al pastor o Tacos de carne asada?
TasteAtlas colocó a los tacos de carne asada en el puesto 19 de los mejores platillos del mundo, con una calificación de 4.59 estrellas en su top de las 100 mejores comidas del mundo. En comparación a los tacos al pastor que ocuparon el lugar 42, obteniendo 4.54 estrellas.
Aunque la elección de tacos al pastor vs tacos de carne asada es difícil, siempre depende del gusto personal para disfrutar la comida de nuestro país.