El sitio especializado TasteAtlas reconoció siete restaurantes mexicanos y sus principales platillos entre los más legendarios del mundo.
En su último listado, el medio publicó un recuento de "Los 150 restaurantes más legendarios del mundo y sus platos icónicos", en que afirma cada uno de los locales "ofrece un viaje gastronómico único en el que vale la pena embarcarse al menos una vez en la vida".
El portal agrega que no se tratan de lugares para sólo disfrutar de una comida, sino de destinos por derecho propio, comparables a museos, galerías y monumentos más famosos del mundo.
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"Cada uno ha resistido la prueba del tiempo, evitando los trucos de moda en favor de una cocina tradicional de alta calidad", se lee en la publicación.
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Restaurantes mexicanos reconocidos por TasteAtlas
Birria
En el top 4 del listado se halla el restaurante bar "La Polar", que actualmente se halla clausurado por la muerte de un cliente que habría sido golpeado por personal del local.
El restaurante se encuentra en la Ciudad de México y se fundó en 1934, siendo uno de los más reconocidos de la capital.
"Polar Restaurant era una leyenda, célebre por servir la birria para morirse. Ahora, debido a un trágico incidente, el futuro de esta icónica institución culinaria se tambalea al borde de la incertidumbre", se lee.
Enchiladas
En el puesto 13 del listado, se halla el restaurante "Café de Tacuba", que se fundó en 1912 y se encuentra en la CDMX.
"El Café de Tacuba es tanto un destino gastronómico como un museo viviente, que preserva el pasado de la nación en sus vibrantes interiores de inspiración barroca", indica.
Sobre el platillo, asegura que las enchiladas son un testimonio del corazón de la cocina mexicana, compuestas por tortillas de maíz enrolladas alrededor de un relleno de pollo y cubiertas con una sabrosa salsa de chile, adornadas con queso, crema agria y rodajas de cebolla.
El portal destaca el compromiso del local con la autenticidad y la calidad constante, que le han valido un amplio reconocimiento y popularidad entre los lugareños y los turistas.
Carne en su jugo
En el puesto 19, se ubica el "Karne Garibaldi Santa Teresa" fundado en 1970, en la ciudad de Guadalajara, Jalisco.
Este restaurante tapatío se ganó el reconocimiento internacional con su deliciosa carne en su jugo, un platillo tradicional del estado con carne de res, acompañada de frijoles, tocino, cebolla y cilantro.
"La espera para servir esta especialidad no debe ser larga, ya que el Karne Garibaldi Santa Tere ostenta el Récord Mundial Guinness por el servicio más rápido", añade.
Los siguientes locales también forman parte del listado de TasteAtlas, pero sólo recibieron una mención:
- En el puesto 75 está el restaurante "El Bajío", de la Ciudad de México, con carnitas.
- En el 84, se ubica "El Rey del Cabrito", de Monterrey, Nuevo León; con su platillo de cabrito.
- "El Cardenal", también de la CDMX, está en el sitio 91, con escamoles.
- El restaurante "Caesar's" es el último de los locales mexicanos, ubicado en la ciudad de Tijuana, Baja California; con Ensalada César.