Armar una tabla de quesos es una excelente manera de presentar una variedad de sabores y texturas para complacer a tus invitados, especialmente en esta época navideña.
Si deseas sorprender a tus invitados, no te pierdas de estos tips para poder crear una tabla de quesos única.
¿Qué quesos son ideales para degustar?
Queso Brie: Es un queso de pasta blanda, cremoso por dentro y su corteza es comestible; su sabor es suave.
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Queso Cheddar: Es un queso de pasta dura; su sabor varía desde suave hasta fuerte, según la maduración.
Queso Azul: su sabor es fuerte y salado, con vetas de moho azul.
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Queso Manchego: es un queso firme con un sabor que varía desde suave y cremoso en quesos jóvenes, hasta más intenso y pronunciado en quesos curados. Generalmente, aporta a las preparaciones un toque salado.
Queso Parmesano: es un tipo de queso de pasta dura, salado y tiene un toque de sabor a nuez.
Queso Roquefort: este queso de pasta azul tiene un sabor intenso y salado, con vetas de moho azul.
¿Cómo cortar y presentarlos?
- Triángulos: Ideal para quesos de pasta dura, como Cheddar o Gouda.
- Porciones Rectangulares o Cuadradas: Funcionan bien para quesos más blandos como Brie o Camembert.
- Cuadros Pequeños: Perfectos para quesos de pasta azul o queso de cabra.
¿Qué acompañamientos son ideales?
Mermelada de Higos: Combina bien con quesos suaves como el Brie o el queso de cabra; también va bien con quesos azules.
Mermelada de Frutos Rojos: Ideal con quesos cremosos como el Camembert o el queso crema; también va bien con quesos de pasta dura.
Mermelada de Pera o Manzana: combina bien con quesos suaves y semi-duros, como el Gouda o el Cheddar.
Frutas frescas: Uvas rojas o verdes, las cuales proporcionan un contraste refrescante y dulce; higos ya que aportan un sabor dulce y una textura masticable que combina bien con quesos suaves y azules; y manzanas o peras cortadas en rodajas finas, puesto que añaden frescura y un toque crujiente.
Frutos Secos: almendras, nueces y pistachos.
Baguette: Cortada en rodajas finas, la baguette es una elección clásica que va bien con casi todos los quesos.
Galletas Crackers: Proporcionan una textura crujiente que contrasta con la cremosidad de algunos quesos.
Aceitunas verdes o negras: Aportan un toque salado y su textura carnosa complementa bien los quesos duros.
Charcutería: El prosciutto, salame, o jamón ofrecen sabores salados y ahumados que armonizan con muchos quesos.
¿De qué manera puedo presentar los ingredientes?
- Calcula alrededor de 3 a 5 tipos de quesos para una tabla estándar. Puedes ajustar según el tamaño del evento y el número de invitados.
- Coloca quesos de sabores más suaves cerca de quesos más fuertes para que los paladares no se saturen.
- Proporciona mermeladas, miel o mostazas en pequeños recipientes para facilitar su acceso y evitar que se mezclen con los quesos.
- Ubica panes y galletas en espacios estratégicos para que los invitados puedan combinarlos con los quesos a su gusto.
- Añade elementos decorativos, como ramitas de romero, hojas de parra o flores comestibles, para darle un toque visual atractivo.
- Si lo deseas, ofrece una selección de vinos que mariden bien con los quesos, como vinos tintos para quesos duros y vinos blancos para quesos más suaves.
Adopta los ingredientes que más se ajusten a tu preferencia y crea una tabla de quesos deliciosa para recibir a todos tus invitados esta Navidad.