La histórica rivalidad gastronómica entre Nuevo León y Sonora sobre quién ofrece los mejores cortes de carne llegó a un nuevo escenario: la inteligencia artificial.
En una comparativa elaborada a partir de reseñas culinarias, opiniones de chefs y referencias culturales, esta tecnología puso bajo la lupa la calidad, el sabor y la tradición de ambas regiones.
¿Qué opino la IA de los cortes regiomontanos?
Según el análisis, Nuevo León destaca por su amplia cultura del asado al carbón, donde el ribeye, el cowboy y el tomahawk son los protagonistas, acompañados de guarniciones tradicionales como frijoles a la charra, papas asadas y salsas de molcajete.
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La IA resaltó que la técnica de asado regiomontana, un estilo de cocción en brasas de mezquite que potencia el sabor y cortes gruesos, aporta una jugosidad y sabor muy apreciados.
Además, la región cuenta con una fuerte industria ganadera que abastece tanto al mercado local como a exportaciones.
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¿Qué opino la IA de los cortes sonorenses?
Por su parte, Sonora se llevó elogios por la calidad de su ganado y la ternura natural de la carne, especialmente en cortes como el New York y el filete.
El análisis destacó que la carne sonorense tiene un marmoleo fino y un sabor más suave, lo que la hace ideal para quienes prefieren texturas delicadas.
Además, las parrilladas sonorenses suelen incluir tortillas de harina recién hechas, un elemento que la IA señaló como un diferenciador cultural importante.
¿Cuál es el mejor corte de carne segun la IA?
Finalmente, la inteligencia artificial dio su veredicto: Sonora tiene los mejores cortes de carne, principalmente por la consistencia en la calidad de su ganado y su fama internacional.
Sin embargo, señaló que Nuevo León ofrece una experiencia única para quienes buscan un asado con identidad propia, donde la carne se acompaña de una tradición social y familiar muy arraigada.