Para dar inicio a la décima segunda edición del Día del Patrimonio, se realizó la entrega del reconocimiento “Corona al Patrimonio Vivo de Nuevo León” a los propietarios del restaurante Mi Jacal, en honor a su labor como portadores de la tradición de los cuajitos.
Melissa Segura Guerrero, titular de la Secretaría de Cultura de Nuevo León, destacó que les llena de gusto el homenajear a una expresión gastronómica que forma parte fundamental de la historia del municipio: los cuajitos, un platillo distintivo de Cadereyta, Nuevo León.
"Los Cuajitos, un platillo distintivo de Cadereyta Jiménez, su origen se remonta a los primeros años del siglo diecinueve, cuando la necesidad y la creatividad dieron vida a este manjar, que con el tiempo ha evolucionado sin perder su esencia.
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"La tradición de degustarlo los domingos en bodas y en celebraciones importantes, ha sido preservada con cariño y respeto por la comunidad jimenense, este platillo sigue vivo gracias al esfuerzo de quienes lo preparan con dedicación", expresó Segura Guerrero.
La Secretaría de Cultura de Nuevo León ha emprendido la iniciativa destinada a destacar y preservar el rico patrimonio vivo de la región, donde se ha propulsado la creación de la presea Corona al Patrimonio Vivo de Nuevo León.
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En este sentido, Alejandro Chereti, cabeza actual del restaurante Mi Jacal, cuyo platillo emblemático son los cuajitos, agradeció a nombre de toda su familia.
Para cerrar la jornada, los asistentes disfrutaron de una degustación gastronómica en el centro de la plaza, en un ambiente amenizado por el Ballet Folklórico de la Casa de la Cultura de Cadereyta y el cantante Kiko Montalvo.
Visitan sampetrinos sitios históricos en el Día del Patrimonio
Los recorridos por lugares históricos, pláticas y talleres, son las actividades culturales que realizó el municipio de San Pedro, para conmemorar el Día del Patrimonio en Nuevo León.
José Guajardo Canales, síndico segundo, y el regidor Alejandro Rodríguez, recorrieron lugares históricos con unas 40 personas, como la plaza Juárez, la antigua cárcel municipal (ahora la Presidencia de San Pedro), la Caja de Agua de Plaza Naranjo, y la Casa de la Memoria Sampetrina.
“Conocer la historia, yo creo que nos hace querernos más a todos. Entonces, fue un recorrido muy bonito porque vinieron personas que son descendientes de quienes han forjado este municipio, lo cual nos llena de orgullo. Vemos su pasión, el cariño que ellos ponen, y nosotros los que estamos al servicio del municipio, pues tenemos que estar acorde a ese cariño que mucha gente le tiene a nuestro municipio”, expresó Guajardo Canales.
Por su parte, el cronista de San Pedro, Carlos González Rodríguez, contó a los asistentes datos históricos de los espacios visitados y resaltó la importancia de incluir a la niñez en el conocimiento de la historia.
Además de esta actividad, la Secretaría de Cultura realizó la plática “Mujeres en el Archivo”, en la Casa de la Memoria Sampetrina, donde expertas de diferentes disciplinas explicaron sus vivencias y retos a lo largo de la historia.
Como parte de los eventos del Día del Patrimonio, también se llevó a cabo un taller para conservar y organizar los documentos familiares, y se mostró el archivo histórico que se resguarda en ese recinto municipal.
Los integrantes del cabildo exhortaron a los asistentes a continuar con el interés en la historia sampetrina y visitar los museos que hay en el municipio.