La enchilada es un platillo tradicional mexicano, hecho a base de tortillas de maíz y disponible en diferentes presentaciones con carne o pollo, acompañadas de ingredientes variados entre los que se encuentran queso rallado o cebolla. Esta combinación es irresistible para muchos e incluso se posiciona como uno de los platillos más representativos de la gastronomía del país.
Es por ello que, si te consideras fan de esta emblemática preparación, la Alcaldía de Iztapalapa ha organizado un evento dedicado: el Festival de la Enchilada 2025, el cual, de acuerdo con la alcaldesa Aleida Alavez Ruiz, representa un marco perfecto para reconocer la labor de las mujeres cocineras y comerciantes, que en ocasiones pasa desapercibida pero es clave para la oferta culinaria nacional.
Fecha y horario de la Feria de la Enchilada 2025
La celebración gastronómica en su edición 2025 está programada para comenzar el 31 de agosto y se extenderá hasta el próximo 7 de septiembre. Los asistentes podrán acudir en un horario de 10:00 a 19:00 horas. El punto de encuentro es la Macroplaza Cuitláhuac, en el corazón del barrio de San Lucas. Cabe destacar que el acceso al evento es totalmente gratuito.
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¿Qué hacer durante el evento?
Restaurantes de Iztapalapa y de otras alcaldías, como Venustiano Carranza, Milpa Alta y Xochimilco, participarán en esta nueva edición, ofreciendo distintas variedades del platillo: las clásicas verdes, rojas y de mole, así como alternativas para paladares más exigentes, elaboradas con ingredientes especiales.
A lo largo de la semana en que se llevará a cabo el festival, habrá distintas actividades culturales, incluyendo conciertos en vivo cortesía de grupos locales de música y danza. De acuerdo con la alcaldesa, toda representación en el evento es un homenaje a nuestras raíces y una forma de resaltar que las tradiciones siguen vivas. Por ello, la funcionaria considera que este es el escenario ideal para que las nuevas generaciones puedan explorar sabores y recetas que han trascendido a lo largo del tiempo.
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Además de lo ya mencionado, uno de los momentos más esperados será el 3 de septiembre, cuando se buscará establecer un récord Guinness con la Enchilada más grande del mundo. La marca actual pertenece al propio festival, establecida con un platillo de 80 metros en 2013.
Todo esto y más forma parte del Festival de la Enchilada 2025, así que, si te gusta este platillo, ¡esta es una celebración que no puedes dejar pasar!