En un paso clave para consolidar al Tren Maya como un proyecto integral de identidad, desarrollo económico y promoción cultural, la Dirección General presentó oficialmente el nuevo Tren Restaurante “Janal”, palabra de origen maya que significa comer o alimento.
El lanzamiento se llevó a cabo en la Estación Mérida-Teya, donde autoridades, empresarios y representantes del sector restaurantero y hotelero del sureste mexicano se dieron cita para conocer esta innovadora propuesta.
El evento marcó el inicio de una colaboración sin precedentes entre el Tren Maya y la industria gastronómica regional, con el objetivo de convertir al recorrido ferroviario en una plataforma para exhibir la riqueza culinaria del Mundo Maya.
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Durante la presentación, el director general del proyecto, Mtro. Óscar David Lozano Águila, destacó que “Janal” representa mucho más que un vagón especializado: se trata de una vitrina moderna para proyectar la gastronomía mexicana al mundo.
Diseño, confort y sabores que conectan con la tradición
El Tren Restaurante “Janal” fue concebido bajo un diseño inspirado en la obra del arquitecto Luis Barragán, caracterizado por el uso armónico de la luz, el color y la geometría.
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Estos elementos se combinan con amplios ventanales panorámicos que permiten al viajero contemplar el paisaje selvático, creando un entorno de confort y sofisticación mientras se disfruta de la experiencia gastronómica.
Durante el recorrido de presentación, en la ruta Mérida–Izamal–Mérida, los invitados degustaron un menú especial que exaltó los sabores tradicionales del sureste. Platillos emblemáticos como el brazo de reina, los panuchos, las chayitas y el dulce de papaya fueron los protagonistas, reflejando la diversidad y profundidad de la cocina regional.
En este marco, también se realizó la primera degustación oficial de la Cerveza Tren Maya, una bebida exclusiva diseñada para maridar los platillos que se ofrecerán a bordo. Este producto estará disponible próximamente en las distintas modalidades de servicio: “Xiinbal” (estándar), “Patal” (larga distancia) y “Janal” (restaurante), reforzando una experiencia integral para los pasajeros.
Un destino gastronómico en movimiento
Durante su intervención, Lozano Águila subrayó la ambición del proyecto al señalar que el objetivo es que el Tren Maya no sea solo un medio de transporte, sino un destino en sí mismo. “Queremos que el mundo no solo use el tren para llegar a un lugar, sino que el Tren Maya sea el destino culinario más importante de América”, afirmó.
Con “Janal”, el Tren Maya apuesta por una experiencia que combina movilidad, turismo, cultura y gastronomía, fortaleciendo el desarrollo regional y posicionando al sureste mexicano como un referente internacional en sabores y tradiciones.