¿Te gustan los nopales? Sin duda, el nopal es una de las verduras más representativas de la gastronomía mexicana, por lo que se trata de uno de los ingredientes de cocina que protagonizaron decenas de platillos mexicanos desde tiempos ancestrales; sin embargo, uno de ellos fue considerado como el peor platillo mexicano del mundo.
Para sorpresa de los mexicanos, esta prestigiosa enciclopedia gastronómica que reúne información sobre la comida tradicional de todo el mundo, Taste Atlas, le otorgó una pésima calificación a uno de los platillos más tradicionales de los hogares mexicanos, hecho con nopales. Te contamos de cuál se trata.
¿Cuál es el peor platillo mexicano del mundo hecho con nopales, según Taste Atlas?
La gastronomía mexicana es conocida mundialmente por su riqueza, variedad y sabores únicos. De hecho, fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010. No obstante, el sitio gastronómico Taste Atlas se atrevió a calificar un tradicional platillo mexicano como el peor del mundo: la ensalada de nopalitos.
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Así como lo lees, Taste Atlas consideró que la tradicional ensalada de nopalitos sin la cual sería impensable comerse unos ricos sopes, huaraches, tlayudas, tlacoyos y decenas de platillos mexicanos fue considerado como el peor platillo mexicano.
Pero ¿cuál es la razón de Taste Atlas para llegar a esta desafortunada conclusión? Según esta enciclopedia gastronómica, después de recopilar la opinión de expertos culinarios de todo el mundo, la ensalada de nopalitos fue calificada como uno de los peores platillos del mundo, debido a que, a pesar de tratarse de un alimento sumamente nutritivo, su simplicidad y textura gelatinosa no fueron del agrado de todos.
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La ensalada de nopalitos ocupa el quinto lugar en la lista de los ‘peores platillos mexicanos’ con una calificación de 3.2 estrellas sobre 5. en la lista también se encuentran los chongos zamoranos, la capirotada, los romeritos y los charales.
Según la descripción de Taste Atlas, la ensalada de nopalitos es un plato tradicional mexicano que lleva como base nopales cortados en cuadritos, revueltos con jugo de limón o vinagre, aceite de oliva, orégano, cebolla, sal y cilantro. Al menos los mexicanos no podemos leer esta receta sin que se nos haga agua la boca.
¿Cuáles son los beneficios del nopal?
Los nopales son ricos en fibra y vitaminas, como la A, C, K, B2 y B6, y en minerales como el calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre.
El nopal es rico en fibra soluble e insoluble, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a prevenir problemas como el estreñimiento. Además, gracias a su contenido de fibra y pectina, el nopal ayuda a regular los niveles de glucosa en la sangre, haciendo más lenta la absorción de azúcares. Por esta razón, es un alimento ideal para las personas que viven con diabetes.
Este ingrediente de cocina también contiene compuestos que ayudan a eliminar el colesterol malo. Además, su contenido de antioxidantes protege al corazón y mejora la circulación sanguínea. Y, por si fuera poco, el nopal es una excelente opción cuando se busca bajar de peso rápido.
Por lo tanto, los mexicanos seguiremos disfrutando de una deliciosa ensalada de nopales, ya sea sola o muy bien acompañada.