La reforma a la Ley General de Salud entró en vigor este día, y con ella, la prohibición a los alimentos altos en grasas trans, las cuales tienen graves consecuencias en la salud de quienes consumen alimentos procesados y ultraprocesados.
Estos cambios a la normativa de salud se realizaron para tratar de contrarrestar la gran problemática de sobrepeso, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares ocasionados por la ingesta de alimentos chatarra, de lo cual un gran porcentaje de la población mexicana es víctima.
¿Cuáles son los riesgos de las grasas trans?
Desde el 2018 la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha pedido la eliminación de grasas trans en los alimentos debido al serio riesgo a la salud que conllevan, pues aumentan un 34 por ciento el riesgo de muerte por cualquier causa, mientras que acrecienta en un 28 por ciento la mortalidad por cardiopatías coronarias.
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Impactos en la salud
Gran riesgo de enfermedades cardiovasculares: Las grasas trans aumentan los niveles de colesterol LDL ("colesterol malo") en la sangre, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.
Aumento del riesgo de diabetes tipo 2: Estudios han sugerido que el consumo de grasas trans también puede estar relacionado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
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Riesgo de obesidad: Las grasas trans se asocian con un mayor aumento de peso y acumulación de grasa abdominal en comparación con otros tipos de grasa.
Inflamación: Pueden desencadenar una respuesta inflamatoria en el cuerpo, lo que puede contribuir a diversas condiciones de salud.
Alternativas saludables
Para reducir la ingesta de grasas trans y mejorar la salud, se pueden considerar las siguientes alternativas:
Aceites saludables: Opta por aceites vegetales no hidrogenados, como el aceite de oliva, el aceite de canola y el aceite de aguacate, en lugar de aceites parcialmente hidrogenados.
Alimentos frescos: Prioriza alimentos frescos y naturales en lugar de productos procesados que contienen grasas trans.
Lectura de etiquetas: Lee las etiquetas de los alimentos para identificar y evitar productos que contengan grasas trans.
Cocción en casa: Cocina en casa tanto como sea posible para tener un mayor control sobre los ingredientes que consumes.