El café es una de las bebidas energéticas más consumidas en todo el mundo. En la ciudad de Nueva York, una taza cuesta 7 dólares, unos 135 pesos mexicanos, algo que para algunas personas es imposible acceder. Algunos especialistas indican que el precio de la bebida aumentó por distintos motivos entre ellos económicos y ambientales.
¿Por qué está tan caro el café?
La analista Judy Ganes indicó a la BBC que el precio de los granos sin tostar que se vendían en los mercados globales está en un “nivel históricamente elevado". Esto pudo haber sido por las siguientes razones: problemas de cultivos, las fuerzas del mercado, existencias agotadas y por la fruta más olorosa del mundo.
Foto: Archivo MVS Noticias
Los cultivos de café en Brasil - el mayor productor mundial de granos de Arábica- se estropearon por una helada en 2021. Los granos de arábica son utilizados por baristas. Por esta falta de granos, los compradores fueron a buscarlos a países como Vietnam, uno de los países donde se cultivan de granos Robusta, que se aplican para mezclas instantáneas.
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Al mismo tiempo, los agricultores de Vietnam, segundo productor de café en el mundo después de Brasil, comenzaron a cultivar durián, una fruta amarilla y con mal olor, en lugar de café.
Este cambio de cultivo de café por durián ocasionó que la producción de Robusta disminuyera significativamente. Ya que Vietnam es el mayor productor de este tipo de granos en el planeta.
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¿Qué es la fruta del durián usada para reemplazar los cultivos de café?
La fruta durián proviene de Asia, su tamaño es parecido al de una sandía, pero con espinas. Tiene con un gusto fuerte y dulce, una textura cremosa - similar al aguacate- que no le puede agradar a algunas personas.
La fruta huele tan mal, que no se puede llevar en el transporte público en países como Tailandia, Japón, Singapur y Hong Kong por su olor. Actualmente, se volvió muy famosa en China lo que motivó que los agricultores vietnamitas cambiaron sus cultivos de café por el durian.
Entre el 2023 y el 2024, el cultivo de durián de Vietnam mejoró y es mucho más eficiente que el café. Según la Organización Internacional del Café, las exportaciones de café Robusta disminuyeron un 50% en junio a diferencia con el anterior con la aplicación del durián.
Incluso, Ganes aseguró que en el momento en que la demanda de Robusta comenzó a subir, "fue cuando el mundo deseaba conseguir más oferta”. Es decir, los granos de Robusta y Arábica se venden caros en los mercados de materias primas porque su costo depende de la oferta y la demanda.