La Profeco dio a conocer cuáles son los paquetes de jamón que contienen menos proteína de la que declaran y que están en el mercado mexicano.
En la edición de julio de la Revista del Consumidor, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó un estudio, en que se analizó 40 productos de diferentes tipos y marcas de jamón.
Explicó que esta es la denominación comercial que tiene el jamón:
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- Jamón de pierna o jamón. Elaborado exclusivamente con carne de la pierna trasera del cerdo, con o sin hueso.
- Jamón de pavo. Elaborado exclusivamente con carne del muslo del pavo.
- Jamón de cerdo y pavo. Elaborados con un mínimo de 55 por ciento de carne de cerdo y el resto con carne de pavo.
- Jamón de pavo y cerdo. Elaborados con un mínimo de 55 por ciento de carne de pavo y el resto con carne de cerdo.
Además de que reciben según los grados de calidad, reciben una clasificación comercial de acuerdo con las especificaciones técnicas del jamón, por lo que puede ser: extrafino, fino, preferente, comercial o económico.
¿Cuáles son los paquetes de jamón que contienen menos proteína de la declarada, según la Profeco?
Uno de los puntos que el estudio revisó fue que el producto cumpliera con la cantidad de proteína que el paquete declaraba.
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De acuerdo con el estudio de la Profeco, los paquetes que tienen esta falla son los siguientes:
- Bafar Virginia. Jamón de pavo. cuya presentación de 250 gramos declara tener 12 por ciento de proteína, pero sólo contiene 11.2 por ciento.
- FUD. Jamón de pierna horneado. El paquete de 430 gramos declara tener 12 por ciento, pero sólo contiene 11 por ciento.
- Benji. Imitación de jamón vegano. El paquete de 250 gramos, declara tener 34 por ciento de proteína, pero sólo tiene 28.6 por ciento.
Estos son los paquetes de jamón que contienen menos proteína de la declaran, de acuerdo con el estudio realizado por la Profeco.