MÉRIDA, Yuc., 2 de julio de 2025.– Del 30 de octubre al 2 de noviembre, la ciudad de Mérida será anfitriona del Encuentro de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la Unesco, una importante asamblea internacional que reunirá a representantes de diversas ciudades del mundo para compartir experiencias culinarias, abordar desafíos comunes y fortalecer la cooperación internacional en torno a la cultura gastronómica.
Unesco elige a Mérida como anfitriona internacional
La designación de Mérida como sede fue el resultado de una votación entre las ciudades miembros de esta red global de la Unesco. Eduardo Seijo Solís, director de Mérida, Ciudad de la Gastronomía, destacó que esta elección reconoce la riqueza y diversidad culinaria de Yucatán, así como el compromiso de la ciudad con el desarrollo gastronómico sostenible.
“El año pasado este mismo encuentro se llevó a cabo en Tailandia. Ahora, Mérida abordará temas clave para enriquecer las propuestas culinarias de cada comunidad”, señaló Seijo.
Mesas de diálogo y conferencias magistrales
El programa del primer día incluirá mesas de discusión y conferencias magistrales impartidas por expertos internacionales. Estas actividades permitirán intercambiar experiencias entre las ciudades participantes y generar retroalimentación con enfoques externos, lo que fortalecerá las estrategias locales en materia gastronómica.
También se espera la participación de autoridades locales, académicos y profesionales del sector. El nombre de la conferencia inaugural se anunciará próximamente.
Temas clave: tradiciones, globalización y medio ambiente
El evento abordará tres ejes principales:
- Preservación de tradiciones culinarias frente a la globalización
- Relación entre gastronomía y cambio climático
- Un tema adicional propuesto por universidades internacionales
Estos enfoques permitirán reflexionar sobre cómo mantener vivas las cocinas locales y adaptarlas a los retos del mundo contemporáneo.
Reuniones estratégicas exclusivas
El segundo día estará destinado a reuniones a puerta cerrada entre los representantes de las ciudades de la red Unesco. En estas sesiones se compartirán iniciativas gastronómicas exitosas y se establecerán estrategias colaborativas de largo plazo para fortalecer la red global de ciudades creativas.
Una experiencia sensorial única para los visitantes
Además de las actividades académicas, los asistentes podrán disfrutar de una experiencia sensorial que incluirá:
- Comidas tradicionales y ancestrales
- Talleres de preparación de platillos locales
- Degustaciones de cocina fusión entre la gastronomía yucateca y tendencias internacional
Con este evento, Mérida se consolida como un referente internacional en materia gastronómica, posicionando su cocina como un puente entre la tradición y la innovación.