Roberto 'Beto' Correa, un emprendedor originario de Michoacán, México, ha conquistado el paladar de los residentes de Atlanta, Georgia, con su pasión por la auténtica comida mexicana. Luego de emigrar a los Estados Unidos, Beto encontró su vocación en la gastronomía y, con el objetivo de compartir el sabor de los tacos mexicanos, fundó su propia cadena de taquerías en tierras estadounidenses.
Su amor por la comida mexicana se cultivó mientras trabajaba como cocinero en una tienda mexicana en Nevada, lo que finalmente lo inspiró a abrir su negocio. La misión principal de Beto es simple pero ambiciosa: llevar el auténtico sabor de los tacos mexicanos a cualquier persona que desee disfrutarlos, sin importar su origen.
En sus taquerías, los comensales pueden explorar una amplia variedad de tacos que representan las diferentes regiones de México. Desde los renombrados tacos de carne asada de Monterrey hasta los tradicionales tacos de cochinita pibil originarios de Yucatán, pasando por los populares tacos "al pastor" y "suadero" de la Ciudad de México, los sabrosos tacos de carnitas de Michoacán, y los deliciosos tacos de pescado típicos de Sinaloa. Cada bocado es una experiencia culinaria que transporta a los comensales directamente a México.
Beto enfrentó un desafío significativo al abrir su taquería en un centro comercial en Atlanta, una zona en la que la mayoría de la población no tiene raíces hispanas. Uno de los retos principales ha sido explicar las diferencias entre los auténticos tacos mexicanos y los tacos tex-mex, una variedad que se ha arraigado en la región.
A pesar de su deseo de preservar la autenticidad de la comida mexicana, Beto ha decidido incorporar en su menú opciones de tacos al estilo tex-mex para satisfacer a un público diverso. "Es un choque emocional después de haber vivido con eso y que se lo quiten a uno", comentó.
En eventos especiales, Beto se acerca a los comensales para ofrecerles la oportunidad de probar diferentes tipos de tacos mientras comparte historias sobre el origen y la diversidad culinaria de México. A través de su labor, este emprendedor busca educar y deleitar a los amantes de la comida, sin importar sus preferencias gastronómicas.
Roberto 'Beto' Correa es un ejemplo de cómo la pasión y el empeño pueden trascender fronteras y unir a las personas a través de la comida. Su dedicación a la autenticidad culinaria y su deseo de compartir los sabores tradicionales de México han dejado una marca en la escena gastronómica de Atlanta.