¿Te imaginas un refresco hecho con cilantro? No es una broma ni una ocurrencia pasajera, sino un proyecto real creado por estudiantes del campus Veracruz de la Universidad del Valle de México. Se trata de Cilantro Cool, una bebida completamente natural que nació de la combinación entre tradición, ciencia y salud.
Este innovador refresco, elaborado a partir del “agua de cilantro” típica de Omeala, Veracruz, busca ofrecer una alternativa saludable a las bebidas azucaradas que predominan en el mercado, sin dejar de lado el sabor y la herencia cultural.
¿Cómo surgió Cilantro Cool?
La idea fue desarrollada por Neferthary y Valeria, dos estudiantes originarias de la región, como parte de un programa universitario enfocado en sostenibilidad y salud pública. Su objetivo no era solo crear una bebida novedosa, sino rescatar ingredientes tradicionales y darles un giro biotecnológico con valor nutricional.
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El resultado fue Cilantro Cool, una propuesta refrescante sin conservadores ni azúcar añadida, pensada para combatir los efectos negativos del alto consumo de refrescos en México.
¿Por qué es saludable?
México lidera las estadísticas mundiales de consumo de refrescos, con un promedio de 163 litros por persona al año, lo que ha contribuido a problemas como obesidad, diabetes y enfermedades del corazón. La mayoría de estas bebidas contienen altas cantidades de jarabe de maíz, glucosa o fructosa, sin ningún beneficio nutricional real.
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Frente a este panorama, Cilantro Cool plantea una solución que no solo refresca, sino que promueve el bienestar. Gracias a su bajo contenido calórico y su origen natural, esta bebida representa un paso hacia hábitos más conscientes y sostenibles.
El refresco con cilantro es una muestra de que la innovación puede venir de lo más simple: una planta común, una receta local y dos mentes jóvenes dispuestas a cambiar las reglas del juego. ¿Te animarías a probarlo?