En el ámbito de la nutrición y la salud, el queso a menudo es visto con escepticismo debido a su contenido de grasas y sodio. Sin embargo, recientes recomendaciones de expertos sugieren que, cuando se elige correctamente, este alimento puede ser una adición saludable a nuestra dieta.
El Dr. Cheng-Han Chen, cardiólogo intervencionista y director médico del Programa de Corazón Estructural en el Memorial Care Saddleback Medical Center, ha sido uno de los especialistas en destacar los beneficios del queso para la salud cardiovascular.
Según el Dr. Chen, el queso puede ser beneficioso si se seleccionan opciones bajas en grasas saturadas y sodio, y se consume con moderación.
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¿Qué tipo de queso es el más recomendado?
El Dr. Chen recomienda la mozzarella como la mejor opción para aquellos que buscan mantener una dieta saludable para el corazón. Este queso se destaca por su bajo contenido en sodio y grasas saturadas en comparación con otras variedades.
Además, la mozzarella es una excelente fuente de proteínas, las cuales son esenciales para la pérdida y mantenimiento del peso, así como para la reducción del riesgo de enfermedades relacionadas con la obesidad.
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Beneficios de la mozzarella
La mozzarella no solo contribuye a una ingesta adecuada de proteínas, sino que también ayuda a mantener un equilibrio en la dieta sin comprometer la salud cardiovascular.
Los expertos recomiendan consumir entre 34 a 56 gramos de proteínas al día para los hombres y entre 34 a 46 gramos para las mujeres, y la mozzarella puede ser una excelente fuente para alcanzar estos objetivos.
Consideraciones y recomendaciones
El Dr. Chen también advierte sobre la importancia de revisar las etiquetas nutricionales de los quesos, prestando especial atención al contenido de sodio.
El exceso de sodio puede aumentar la presión arterial y tener efectos negativos para la salud. Por lo tanto, es crucial elegir variedades bajas en sodio y consumir queso como parte de una dieta equilibrada.
En el contexto de una dieta saludable, el queso puede jugar un papel positivo si se elige adecuadamente. La mozzarella, en particular, ofrece beneficios significativos sin los inconvenientes asociados a otras variedades de queso.
Sin embargo, como con cualquier alimento, la moderación es clave y es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta.