El surimi es un alimento popular en la cocina del mar, conocido por sus peculiares barras que se asemejan al cangrejo en sabor y textura.
¿Realmente sabemos de qué está hecho?
Contrario a la creencia popular, el surimi no se compone de cangrejo. En realidad, es una pasta moldeada y procesada a partir de diferentes tipos de pescado.
El proceso de elaboración del surimi comienza con el lavado y la trituración exhaustiva del pescado hasta obtener una consistencia específica.
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Posteriormente, se añaden aditivos como almidón, azúcar, sal y claras de huevo para darle el sabor y la textura característicos.
El origen del surimi se remonta a Japón, donde se creó como una forma innovadora de conservar el pescado. La palabra "surimi" proviene del japonés y significa "moler" o "procesar carne", lo que refleja su método de preparación.
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Hoy en día, el surimi se comercializa a nivel mundial y se utiliza en una gran variedad de platillos, desde ensaladas y bocadillos hasta guisos y sopas.
Es importante destacar que, si bien el surimi es un alimento versátil y de bajo costo, su valor nutricional no es comparable al del pescado fresco.
Contiene menos proteínas y ácidos grasos omega-3, y es más rico en sodio y otros aditivos.
Por lo tanto, se recomienda consumirlo con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Aquí te presentamos algunos datos adicionales sobre el surimi:
- Se suele elaborar con pescado blanco de bajo costo, como el abadejo, la merluza o la bacaladilla.
- Es una buena fuente de proteínas, aunque no tanto como el pescado fresco.
- Contiene bajo contenido en grasa.
- Es una opción económica para consumir pescado.
- Se puede encontrar en diferentes formatos, como barritas, palitos, rallado o en láminas.
- Se puede utilizar en una gran variedad de recetas, como ensaladas, paellas, croquetas, empanadas, sushi, etc.
- En definitiva, el surimi es un alimento versátil y de bajo costo que puede ser parte de una dieta equilibrada.
Sin embargo, es importante conocer su origen, proceso de elaboración y valor nutricional para consumirlo de forma responsable.