San Valentín 2023: Sorprende a tu pareja con recetas sanas y fáciles

San Valentín 2023 ya está aquí y si eres de los que te gusta celebrar sin pasar por los tumultos de restaurantes llenos, te gusta cocinar y prefieres una velada íntima, sorprende a tu pareja con recetas sanas y fáciles de preparar.

San Valentín, Día del Amor y la Amistad o Día de los Novios, como quieras llamarle, es un momento para celebrar y disfrutar en pareja, si es que te gusta conmemorar esta fecha.

Qué mejor forma de hacerlo que preparando a tu media naranja una deliciosa cena.

Aquí te dejamos algunas recetas de platillos veganos que, además de cuidar la salud, promover el cuidado y la concientización hacia el medio ambiente, son deliciosos, sugeridas por GenV.

Boloñesa picante de setas y nueces

Esta interpretación vegetal de la popular receta a base de carne es absolutamente deliciosa y sólo requiere ingredientes enteros y naturales.

Sirve: 6 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Ingredientes:

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· 1 cebolla grande, finamente picada

· 2 dientes de ajo grandes, sin el germen central y picados finamente

· 2 tazas de champiñones, la mitad cortados en rodajas y la otra mitad en tiras finas

· 1 taza de nueces, finamente picadas

· 2 tomates, cortados en trozos grandes

· 2 latas de 400 ml de tomates pelados y picados

· 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

· 1 cucharada de pasta de tomate

· 1 cucharada de orégano seco

· 1 cucharada de albahaca seca

· 1 cucharadita de comino molido

· 1 cucharadita de paprika en polvo

· 1/4 cucharadita (o más) de chile seco

· sal marina y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1.Empieza a reunir, preparar y medir todos los ingredientes. Esto mejorará tu dinámica en la cocina.

2. Calienta el aceite de oliva en una olla o cacerola amplia a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo picados, y saltéalos durante 2 ó 3 minutos hasta que las cebollas se vuelven translúcidas, pero no se doren.

3. Añadir los champiñones y cocinar durante 6-8 minutos, durante los cuales los champiñones soltarán su agua.

4. Una vez que el agua se haya evaporado por completo y la mezcla esté bastante seca, añadir todas las hierbas y especias, el vinagre de sidra de manzana y la pasta de tomate. Mezclar bien para que las setas queden bien cubiertas por las especias.

5. Añadir los tomates ciruela picados y los tomates pelados en conserva, y mezclar de nuevo.

Dejar cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

6. Añadir las nueces picadas y cocinar durante 5 minutos más.

7. Retirar del fuego y servir con la pasta cocida y una pizca de "queso" parmesano vegano.

Hot cakes de chocolate veganos

Preparación: 10 min

Cocción: 20 min

Tiempo total: 30 min

Porciones: 16 pancakes

Ingredientes

· 2 tazas de harina

· 1 taza de cocoa

· 5 cucharaditas de polvo para hornear

· 2 cucharaditas de canela molida

· 2 tazas de leche

· 1 taza de agua

· 1/3 de taza de aceite sabor neutro

· 1/3 de taza de miel de maple

· 1 cucharada de extracto de vainilla

· 1 taza de chispas de chocolate obscuro.

Instrucciones

1. En un tazón grande agrega todos los polvos y mezcla muy bien. Checa que no queden bolitas de cocoa.

2. Agrega la leche, el agua, el aceite, la vainilla, la miel de maple y mezcla bien.

3. Agrega el chocolate y mezcla bien.

4. Calienta un sartén a fuego medio/bajo que no pegue y empieza a hacer los hotcakes. Vacía un cucharón de mezcla al centro del sartén y cuando se vea seco por encima voltea.

5. Sigue así hasta que se termine la mezcla.

Receta y foto de Piloncillo y Vainilla

Muffins Veganos de chocolate

Preparación: 15 min

Cocción: 30 min

Total: 45 min

Sirve: 5-7 muffins

Ingredientes

· 1 taza de harina de trigo multipropósito

· 1 cucharadita de polvo para hornear

· 1/4 de cucharadita de sal de mar

· 3 cucharadas de cocoa en polvo

· 1/4 de taza de aceite de coco extravirgen (no refinado)

· 1 cucharada de extracto de vainilla

· 1/2 cucharada de vinagre de manzana

· 1/2 taza + 1 cucharada de azúcar mascabado

· 5 cucharadas de leche de coco

· 5 cucharadas de puré de manzana

· *Opcional: 3 cucharadas de chispas de chocolate o chocolate amargo vegano en trozos.

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F por 15 minutos.

2. Con ayuda de un colador, cernir la harina y colocar en un bowl grande. Agregar polvo para hornear, sal, y cocoa. Mezcla los ingredientes. Esta será la mezcla seca.

3. En un segundo bowl, coloca y mezcla bien: aceite de coco, vainilla, vinagre de manzana, azúcar, leche de coco y el puré de manzana. Incorpora bien los ingredientes. Esta será la mezcla líquida.

4. Agrega la mezcla líquida a la mezcla seca. Con ayuda de una batidora o una espátula integra ambas mezclas hasta tener una mezcla completamente homogénea.

5. Divide la mezcla en charolas individuales o una charola grande para muffins. Coloca el recubrimiento de papel para muffins/cupcakes. Cada charola debe estar llena por un poco más de la mitad, aproximadamente 3/4 partes del contenido de cada uno, ya que mientras se hornean crecerán en tamaño y de esta manera no se desbordará el contenido.

6. Si lo deseas, coloca en la parte superior de cada muffin las chispas de chocolate o chocolate en trocitos.

7. Hornea por 30 minutos a 350°F. Retira del horno y deja enfriar por 15 minutos.

Receta y foto de Cocina Vegano

En este San Valentín 2023, sorprende a tu pareja con recetas sanas y fáciles de preparar.