A continuación te contamos que los científicos explican cómo la comida chatarra en exceso puede afectar al cerebro. Es importante conocer esta información para llevar una dieta balanceada y saludable.
Expertos en neurología de la Universidad del Sur de California (USC) en Estados Unidos encontraron que consumir comida chatarra abundante, alta en azúcar y grasas, desde edad temprana puede ocasionar daños duraderos de memoria en animales de laboratorio.
Dieta alta en azúcar y grasas puede dañar el cerebro
“Lo que vemos es que, si estas ratas crecieron con esta dieta de comida chatarra, entonces tienen problemas de memoria que no desaparecen. Si simplemente los sometes a una dieta saludable, estos efectos lamentablemente duran hasta la edad adulta”, aseguró Scott Kanoski, profesor de la USC.
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Dicho científico es uno de los autores de la investigación, junto con su estudiante de postdoctorado, Anna Hayes. Ambos explicaron que una dieta de comida chatarra altera la acetilcolina, un neurotransmisor cerebral esencial que tiene implicación en la retentiva y funciones como el aprendizaje, la atención, la excitación y el movimiento muscular involuntario.
Los científicos estudiaron los niveles de acetilcolina de un conjunto de ratas que ingirieron alimentos grasosos y azucarados, posteriormente analizaron las respuestas cerebrales de dichos animales en la realización de diferentes tareas para examinar su memoria.
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“La señalización de acetilcolina es un mecanismo para ayudarles a codificar y recordar esos eventos, análogo a la 'memoria episódica' en los humanos, que nos permite recordar eventos de nuestro pasado”, destacó Hayes.
“Esa señal parece no ocurrir en los animales que crecieron con una dieta grasosa y azucarada”, agregó la autora del estudio. Cabe destacar que esta investigación fue publicada en la revista Behavior and Immunity.
Es así como los científicos explican cómo la comida chatarra en exceso puede afectar al cerebro.