El pozole es uno de los principales protagonistas en las mesas de millones de familias mexicanas cada 15 de septiembre, acompañando la celebración del Grito de Independencia con su sabor tradicional y su delicioso aroma, que muchos esperan con ansias para disfrutar y celebrar.
Este platillo tiene múltiples presentaciones, desde el clásico pozole blanco hasta el rojo o verde, e incluso existen algunas variantes regionales que mezclan ingredientes únicos. No obstante, uno de sus elementos centrales es el maíz, que le otorga un sabor y textura inconfundibles.
En este punto es importante mencionar que hay diferentes tipos de maíz para preparar pozole, y su elección influye en el sabor, la consistencia y el color del platillo. Por ello, cada persona puede decidir qué tipo de pozole desea cocinar para elegir la opción más adecuada del grano.
Te podría interesar
Estos son los tipos de maíz más comunes para preparar pozole
Existen varias opciones de maíz para preparar pozole este 15 de septiembre y, como es sabido, en estas fechas patrias se convierte en un infaltable en las mesas mexicanas. Bajo este enfoque, a continuación te presentamos las alternativas más comunes y el tipo de pozole con el que cada una combina mejor.
Para empezar, tenemos al maíz cacahuazintle, que es el más tradicional para el pozole blanco. Sus granos son grandes, suaves y se abren después de cocerlos, lo que los hace ideales para absorber bien los sabores del caldo.
Te podría interesar
Por otra parte, el maíz blanco también es bastante utilizado. Este se puede ser precocido o seco, y al cocerse los granos se hinchan. El resultado en el plato es más suave y cremoso.
El maíz rojo es adecuado para preparar pozoles con un sabor más intenso y un color de las mismas características, como el rojo. Es típico en las regiones del centro y sur de México y se suele combinar con chiles o especias para darle un añadido distintivo al platillo.
Una opción más es el maíz morado, que destaca por su versatilidad ya que se puede emplear tanto para pozole rojo como blanco, pero depende de la receta.
¿Cuánto cuesta el maíz para hacer pozole?
Los precios del maíz para pozole en 2025 son variados, dependiendo del tipo de maíz, su presentación (precocido, natural o a granel), la región del país y el establecimiento donde se adquiera. Por lo general, en los distintos mercados del país, el maíz precocido cuesta aproximadamente entre $40 y $50 por kilo, mientras que el maíz natural, sin procesar, oscila entre $35 y $40 por kilo.
Por otro lado, en sitios de venta al mayoreo, el maíz a granel en presentaciones de 25 kilos tiene un precio que ronda entre $29 y $33 por kilo, aunque al final el proveedor y la calidad del producto determinan su costo final.