Antes las condiciones climatológicas es importante aprender a conservar los alimentos para evitar riesgos en la salud, la Fundación Carlos Slim ofrece un curso gratis y en línea.
Es importante que conozcas las técnicas que te ayudarán a realizarlo de manera correcta, especialmente en temporadas donde el calor puede causar que las bacterias se multipliquen rápidamente y estropeen la comida.
También puede emprender tu propio negocio de alimentos envasados y conservas, con lo que obtienes doble beneficio al aprender a conservar tus alimentos y saber realizar un buen trabajo con el que podrás percibir ingresos extras.
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Puedes elaborar conservas de manera casera, a las personas que se especializan en esto se les conoce como Técnicos procesadores de frutas y verduras y las labores que realizan se centran en almacenar productos alimenticios e insumos según sea la naturaleza de los alimentos; logrando conservar las frutas y las verduras aplicando las debidas medidas de seguridad.
Este curso tiene una duración de 39 horas y lo puedes encontrar en la plataforma Capacítate para el Empleo.
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Niveles del curso de Técnico en Procesador de Alimentos:
Nivel 1
En este nivel, verás temas relacionados a las reglas básicas de seguridad e higiene; aprenderás a lavarte correctamente las manos y conocerás los procesos de cuidados de frutas y verduras. De igual manera, conocerás tu área de trabajo y los tipos de cortes de frutas y verduras, las técnicas de corte, aditivos alimentarios, cuál es el contenido que debe llevar una etiqueta y el control de calidad, sin olvidar las técnicas de envasado y esterilización. Todo esto dentro de 4 lecciones.
Nivel 2
En el segundo nivel, aprenderás a deshidratar en casa frutas y verduras, a preparar especias; elaborarás encurtidos y salmuera que acompañarán a tus conservas. También, sabrás elaborar licor de frutas, bebidas hechas a base de frutas, jugos y néctares. En este nivel, hay tres lecciones que te mostrarán los temas que acabamos de mencionar.
Nivel 3
Para el tercer nivel, abordarás cómo preparar jarabe de frutas, aprenderás a elaborar frutas en almíbar y a conservarlas, así como también aprenderás a elaborar garapiñados, frutas confitadas y caramelizadas. Si eres fan de las mermeladas, este será tu nivel favorito, ya que te enseñará a elaborar mermelada, ate, jalea y hasta chocolate artesanal, así como a congelar verduras y frutas. En este nivel, son 4 lecciones.
Nivel 4
Este es el último nivel, y en él te enseñarán a calcular los gastos que conlleva elaborar conserva de frutas y verduras para vender, así como a elaborar una estrategia que te permita emprender tu negocio reduciendo costos, accediendo a soluciones sustentables y planeando una estrategia de venta para atraer más clientes a tu negocio. Además, aprenderás a manejar los residuos, esto durante las dos lecciones que contiene el nivel.
Para inscribirte al curso, da clic en "Técnico procesador de alimentos".