El ceviche, esa explosión de frescura y sabor vibrante, se ha convertido en un emblema de la cocina mexicana, conquistando paladares alrededor del mundo. Entre las diversas opciones que ofrece este platillo, el ceviche de sierra se alza como una estrella culinaria por su textura, sabor y versatilidad.
¿Qué es el ceviche?
El ceviche es un plato típico de Latinoamérica, especialmente popular en las zonas costeras del Pacífico. Se trata de mariscos o pescado crudo marinados en cítricos, principalmente limón o lima, lo que provoca que la carne se "cocine" en el ácido cítrico, cambiando su color de opaco a blanco.
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El secreto del ceviche de pescado perfecto
Preparar un delicioso ceviche de pescado no es complicado, pero hay algunos secretos que te ayudarán a lograr un sabor aún más rico que el de las marisquerías. Uno de ellos es utilizar perejil y orégano, dos hierbas aromáticas que aportan un toque fresco y especiado al plato.
Ingredientes:
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- 500 g de pescado blanco (corvina, lenguado, tilapia, etc.)
- 2 limones grandes
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 tomate
- 1/2 manojo de perejil fresco
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (opcional)
Preparación:
- Cortar el pescado en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm.
- Exprimir los limones y reservar el jugo.
- Picar finamente la cebolla roja, el tomate y el perejil.
- En un recipiente, mezclar el pescado con el jugo de limón, la cebolla, el tomate, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta.
- Dejar marinar en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora.
- Servir inmediatamente con aguacate, galletas saladas o totopos.
Consejos:
- Puedes agregar otros ingredientes al ceviche, como pepino, mango o chile habanero.
- Si el ceviche queda demasiado ácido, puedes agregar un poco de agua o jugo de naranja.
- Puedes utilizar aceite de oliva virgen extra para darle un toque más sabroso al ceviche.
El perejil y el orégano son dos ingredientes que pueden marcar la diferencia en el sabor de tu ceviche de pescado. No tengas miedo de experimentar y agregar otras hierbas aromáticas a tu gusto, como cilantro o albahaca.