El maíz es un ícono de la gastronomía mexicana y la base de incontables platillos tradicionales; desde las tortillas hasta los esquites, y entre sus múltiples presentaciones, destaca el pan de elote, pero, ¿sabías que puedes prepararlo sin necesidad de horno? Aquí te compartimos una receta práctica y deliciosa para disfrutar en Navidad.
Para este delicioso postre, el protagonista es el maíz blanco, ya que su textura esponjosa y aroma dulce lo convierten en un imprescindible en reuniones, fiestas o simplemente para saciar un antojo.
Receta para preparar pan de elote
Cabe mencionar que este método alternativo es fácil, económico y conserva toda la esencia del pan de elote tradicional. Con ingredientes básicos, podrás crear un postre por menos de 120 pesos que encantará a todos.
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Ingredientes para 4 personas:
- 4 elotes frescos y desgranados
- 4 huevos
- 1 taza de harina de trigo
- 180 g de mantequilla sin sal
- 1 taza de leche condensada
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de canela molida
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación
- Licúa los granos de elote junto con la leche condensada hasta obtener una mezcla uniforme.
- En un bowl, tamiza los ingredientes secos: harina, sal, azúcar, polvo para hornear y canela.
- En otro recipiente, bate la mantequilla hasta que esté cremosa, luego añade los huevos uno por uno, mezclando constantemente.
- Incorpora la mezcla de elote al bowl con los huevos y mantequilla. Después, añade los ingredientes secos y la vainilla, batiendo hasta eliminar los grumos.
Cocción en sartén
- Engrasa un sartén profundo y vierte la mezcla.
- Tapa el sartén y coloca sobre un comal a fuego bajo durante 45 minutos.
- Deja enfriar antes de servir.
- Cocción a baño María:
- Coloca la mezcla en un recipiente engrasado y cúbrelo con papel aluminio.
- Introduce el molde en una olla con agua, sin superar ¾ de la altura del recipiente. Cocina durante una hora o hasta que esté firme.
Ahora bien, este postre delicioso por sí solo, pero puedes decorarlo para realzar su presentación y sabor. Algunas ideas incluyen dulce de leche, crema batida, cajeta, rebanadas de fresa o un toque de leche condensada.
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El pan de elote es la prueba perfecta de que el maíz puede reinventarse de maneras deliciosas, incluso sin herramientas sofisticadas.