En la Semana Santa 2023 no puede faltar uno de los postres típicos de esta temporada, la capirotada, si no las has probado o no la conoces aquí te decimos sobre esta delicia de cuaresma.
Es un postre mexicano típico que se come en varios estados del país como Aguascalientes, Colima, Chihuahua, Coahuila, Durango, Nayarit, Sinaloa, Sonora, Zacatecas, Tamaulipas, Baja California, Baja California Sur, Jalisco, Michoacán, San Luis Potosí, Hidalgo, Guanajuato y Nuevo León y por supuesto en la Ciudad de México.
De acuerdo a cada región del país tiene uno u otro ingrediente pero en general la base de este postre es pan tostado, jarabe de piloncillo, pasas, nuez, cacahuate, canela y queso.
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El origen exacto de la capirotada es incierto, pero se cree que su receta se desarrolló en México durante la época colonial, cuando los españoles introdujeron el pan y el azúcar al país.
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En un principio, se preparaba como un postre para la Cuaresma, ya que muchos de sus ingredientes eran considerados "alimentos de vigilia", pero con el tiempo, la capirotada se ha convertido en un postre muy popular en diferentes regiones de México, y su receta ha evolucionado para incluir una gran variedad de ingredientes.
Connotación religiosa
Recientemente se le ha adjudicado a la capirotada un significado espiritual en relación con la pasión de Cristo y el tiempo cuaresmal.
De acuerdo con algunos especialistas, el pan simboliza el cuerpo de Jesús, la canela representa la cruz, la miel de piloncillo el dolor de la sangre de Cristo, el clavo los clavos de la crucifixión, el queso el Sudario y la fruta, grajeas, coco y nueces la alegría de la Pascua que se espera.
¿Cómo se prepara la capirotada?
La preparación de la capirotada varía un poco según la región, pero en general se sigue esta receta:
1. Se corta el pan duro en rebanadas y se tuestan en el horno o en una sartén (se le puede poner mantequilla)
2. En una olla se prepara una mezcla de piloncillo, agua, canela y clavos de olor, que se deja hervir hasta que el piloncillo se haya disuelto completamente.
3. Se añade al jarabe anterior, además pasas, cacahuates y queso fresco desmoronado.
4. Se agrega el pan tostado a la mezcla y se revuelve todo muy bien.
5. Se deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que todo esté bien integrado y el pan esté suave.
Para la Semana Santa 2023, ahora ya sabes cómo se prepara uno de los postres típicos de la temporada, la capirotada.