Las mejores 5 recetas de pasta para tu cena de Año Nuevo

A medida que nos aproximamos al año 2024, reflexionamos sobre los eventos transcurridos en el año que pronto concluirá; la cena de Año Nuevo es precisamente uno de los eventos más importantes para compartir con tus seres queridos y así concluir el 2023. 

En esta cena se ofrecen platillos centrados en carnes, acompañados de guarniciones como purés, arroces, cremas o pastas; precisamente refiriéndonos a la pasta, este es un ingrediente versátil que puedes combinar con un sinfín de opciones para así crear una receta única y especial para la ocasión. 

Si deseas explorar nuevos ingredientes y sabores, aquí te dejamos algunas recetas para tu cena:

Espagueti con Pesto de Aguacate

Ingredientes:

• 1 paquete de espagueti
• 2 aguacates maduros
• 1 taza de albahaca fresca
• 1/2 taza de nueces o piñones
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

1. Cocina el espagueti según las instrucciones del paquete.
2. Mientras se cuece el espagueti, prepara el pesto. En una licuadora mezcla aguacates, albahaca, nueces (o piñones), ajo, queso parmesano, jugo de limón, sal y pimienta.
3. Añade aceite de oliva en un hilo fino mientras mezclas para lograr la consistencia deseada.
4. Mezcla los espaguetis cocidos con la salsa de aguacate pesto. Ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
5. Sirve con queso parmesano adicional por encima.

Espagueti Carbonara

Ingredientes:

• 1 paquete de espagueti
• Tocino cortado en trozos
• 3 yemas de huevo
• Queso parmesano rallado
• Pimienta negra molida
• Sal

Instrucciones:

1. Cocina el espagueti según las instrucciones del paquete.
2. En una sartén, cocina el tocino hasta que este crujiente.
3. En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo con queso parmesano rallado.
4. Escurre los espaguetis y mezcla con la combinación de huevo y queso. Añade el tocino y revuelve bien.
5. Añade pimienta negra molida al gusto y sal si es necesario. Sirve caliente.

Espagueti con Salsa de Champiñones y Espinacas

Ingredientes:

 

• 1 paquete de espagueti
• Champiñones, cortados en rodajas
• Hojas de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de verduras o pollo
• 1/2 taza de crema (o leche evaporada para una opción más ligera)
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

 

1. Cocina el espagueti según las instrucciones del paquete.
2. En una sartén grande, saltea los champiñones y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Agrega las espinacas y cocina hasta que se reduzcan.
4. Vierte el caldo de verduras o pollo en la sartén y agrega la crema. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
5. Mezcla el espagueti cocido en la sartén con la salsa de champiñones y espinacas. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Sirve con queso parmesano rallado por encima.

Espagueti Rojo

Ingredientes:

• 1 paquete de espagueti
• 2 latas (400 g cada una) de tomate triturado o puré de tomate
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para reducir la acidez del tomate)
• Albahaca fresca o seca al gusto
• Orégano seco al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
• Albahaca fresca, para decorar (opcional)

Instrucciones:

 

1. Cocina el espagueti según las instrucciones del paquete en agua con sal hasta que esté al dente.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
3. Vierte el tomate triturado o puré de tomate en la sartén. Agrega el azúcar (si lo deseas), albahaca, orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
4. Reduce el fuego y cocina la salsa a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la salsa se espese.
5. Mientras tanto, escurre el espagueti y resérvalo.
6. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según sea necesario.
7. Sirve el espagueti con la salsa roja por encima. Puedes espolvorear queso parmesano rallado y decorar con hojas de albahaca fresca si lo deseas.

Espagueti con Pesto de Tomate Seco y Almendras

Ingredientes:

 

• 1 paquete de espagueti
• 1 taza de tomates secos en aceite, escurridos
• 1/2 taza de almendras tostadas
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de albahaca fresca
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Queso ricotta (opcional, para servir)
• Albahaca fresca, para decorar

Instrucciones:

1. Cocina el espagueti según las instrucciones del paquete.
2. Mientras se cuecen la pasta, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, mezcla los tomates secos escurridos, almendras, ajo, albahaca y queso parmesano.
3. Con el procesador en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave.
4. Sazona el pesto con sal y pimienta al gusto. Si es necesario, ajusta la consistencia añadiendo más aceite de oliva.
5. Escurre el espagueti y mezcla con el pesto de tomate seco.
6. Sirve caliente y, si lo deseas, agrega cucharadas de queso ricotta por encima.
7. Decora con hojas de albahaca fresca.

Sin duda todas estas recetas son deliciosas y encantarán a tus seres queridos en esta cena de fin de año.