El bolillo es un pan que se puede combinar con una gran variedad de alimentos, e incluso es un complemento muy importante es muchos platillos mexicanos, también es ideal para acompañar tu café o chocolate y no podemos olvidar que en los tiempos difíciles nos dan uno “pal susto”.
La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) dio a conocer el contenido nutricional de uno de los panes más populares de los mexicanos.
¿Cuál es el origen del bolillo?
La Coordinación de Nutrición del Centro de Desarrollo Infantil (CENDI) de la UNAM, explica que el bolillo es un pan tradicional mexicano, de sencillo sabor y bajo precio, por lo que es uno de los favoritos del país.
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Se caracteriza por su peculiar forma de rombo con una hendidura en el centro, tiene una textura crujiente por fuera y suave por dentro, es muy versátil y combina con un sinfín de preparaciones como tortas, pambazos, molletes, en pocas palabras, en todo lo que te puedas imaginar.
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De acuerdo con la UNAM durante la Colonia, los españoles introdujeron diversos cereales, entre ellos el trigo. Pero no solo eso, también compartieron la técnica de los molinos de rueda de piedra.
La Cámara Nacional de la Industria Molinera de Trigo, señala que fue Juan Garrido, un esclavo de Hernán Cortés, quien encontró tres granos de trigo entre un costal de arroz, y decidió plantarlos en un solar ubicado en la actual Ribera de San Cosme en la Ciudad de México.
De dichos granos germinó solo uno, que dio 180 granos más, y de esa espiga se hicieron otras siembras que comenzaron a cultivarse en diferentes regiones.
Se piensa que el creador de este pan fue Camille Pirotte, un panadero de Maximiliano de Habsburgo, lo más curioso es que fue algo creado por casualidad, ya que no quería que tuviera una consistencia esponjosa que caracteriza al bolillo.
Para el siglo XX los panaderos empezaron a producir este pan y fue todo un éxito.
¿Qué contiene el bolillo?
La UNAM señala que las calorías que aporta son principalmente provenientes de carbohidratos. Así, según el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, 1 pieza de 60 gramos de bolillo contiene 183 calorías, 5.7 gramos de proteína, 39 gramos de carbohidratos y 341.4 miligramos de sodio.
Ahora ya conoces el valor nutrimental del bolillo. Para temas relacionados escucha el programa “Mejor con Gaby Vargas” de lunes a viernes a las 10:00 y 19:00 horas a través del 102.5 FM.