El Día de San Valentín será uno de los momentos de mayor actividad para el sector restaurantero en Nuevo León. De acuerdo con proyecciones de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la entidad, el 14 de febrero de 2026 podría generar una derrama económica estatal de entre 230 y 260 millones de pesos.
La expectativa se basa en el comportamiento histórico del consumo durante esta fecha, así como en estudios de mercado que anticipan un incremento significativo en ventas, afluencia de comensales y movimiento económico en actividades relacionadas.
Aumento en ventas y ocupación superior al 90%
El organismo estima que los restaurantes registren un crecimiento en ventas de entre 15 y 20 por ciento en comparación con un fin de semana habitual.
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Además, se prevé que los establecimientos alcancen niveles de ocupación superiores al 90 por ciento, principalmente en corredores gastronómicos, zonas comerciales y áreas de alta concentración urbana.
El gasto promedio por cliente podría ubicarse entre los 800 y mil 300 pesos, impulsado por la oferta de menús especiales, paquetes temáticos, maridajes y experiencias diseñadas específicamente para la celebración.
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Tendencias de consumo para 2026
Entre las tendencias identificadas para este año destacan:
- Mayor uso de plataformas digitales para realizar reservaciones.
- Preferencia por experiencias gastronómicas personalizadas.
- Incremento en el consumo de opciones premium.
- Aumento de celebraciones en grupo, incluidas reuniones entre amistades.
La derrama económica no se limita únicamente a los establecimientos de alimentos y bebidas. CANIRAC destacó que la celebración impacta de manera positiva en proveedores y sectores vinculados como:
- Floristerías
- Panaderías
- Productores locales
- Distribuidores de bebidas
- Empresas de logística
- Sector turístico y de entretenimiento
Asimismo, la alta demanda genera oportunidades de empleo temporal y mayores ingresos para el personal, derivado de la ampliación de horarios y el incremento en el flujo de clientes.
El sector restaurantero reiteró que el Día de San Valentín se encuentra entre las fechas de mayor relevancia comercial, junto con el Día de las Madres, la temporada decembrina, la Cuaresma, la Semana Santa y las Fiestas Patrias.
Ante la demanda proyectada, representantes de la industria recomendaron planear con anticipación las celebraciones y realizar reservaciones previas para asegurar disponibilidad.