Para todos los amantes de las extravagancias gastronómicas, un lugar con más de 15 años de antigüedad ha tomado auge entre los aventureros culinarios, la razón se debe a un peculiar platillo en su menú, pues el pequeño establecimiento ofrece a sus comensales caldo de rata.
Ubicado en la comunidad de La Soledad en el municipio de García se encuentra la edificación de madera y techo de lámina, donde además del caldo de rata también se ofertan quesos de cabra, así como caldo de pollo, para los paladares menos experimentados.
De acuerdo al Señor Calvillo, quien ha vendido este famoso caldo de rata por 15 años, los roedores para el peculiar platillo son ratas de monte, las cuales señaló cuentan con muchas propiedades y un exquisito sabor.
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Influencers culinarios como ElPrimoJulian se han aventurado hasta a probar el caldo de rata, señalando que esta proteína tiene un gusto muy similar al pollo, por lo que los comensales pueden descartar sorpresas en su sabor.
Usuarios en redes sociales han expresado su sorpresa ante este platillo que es muy común en comunidades del campo, señalando muchas personas que nunca comerían este tipo de comida, mientras que otras personas han mostrado su interés en probar tan peculiar caldo.
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¿Qué beneficios ofrece el caldo de rata?
De acuerdo a un estudio realizado por el Instituto Tecnológico Superior Zacatecas Norte, la proteína proveniente de la carne de las ratas de campo ofrece una buena cantidad de cobre, zinc y fósforo, además de contener importantes niveles de potasio y hierro, todos nutrientes esenciales para la salud.