Recientemente, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) dio a conocer el cierre de una compañía ubicada en el estado de Sonora, luego de que se reportara un brote importante de Salmonella que, incluso, terminó con la vida de ocho personas en Canadá y Estados Unidos, debido al consumo de alimentos contaminados.
Se trata de una de las enfermedades transmitidas por consumir alimentos contaminados con heces de animales, motivo por el que puede ser sumamente peligrosa.
¿Cuáles son los síntomas de la Salmonella?
Diarrea, fiebre y calambres estomacales son algunos de los síntomas más típicos de esta condición, los cuales, además, pueden durar entre seis horas y hasta cuatro días. No obstante, si no se trata a tiempo puede derivar en situaciones verdaderamente graves e, incluso, la muerte.
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Los niños pequeños, las mujeres embarazadas, las personas adultas y aquellas con un sistema inmunitario débil son las más propensas a enfermarse de salmonella.
Ahora bien, si se trata adecuadamente, la enfermedad puede tener una duración de entre tres y siete días, y, por lo regular, los casos leves no requieren de un tratamiento especial. En ese sentido, cuando se trata de algo de gravedad, es importante recurrir a los antibióticos.
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Por otro lado, es vital saber que hay personas que, al infectarse de salmonelosis, tienden a desarrollar o padecer artritis reactiva, provocando, con ello, dolor al orinar, dolor en las articulaciones y hasta irritación en los ojos.
¿Cómo prevenir la salmonela?
- Evitar la contaminación cruzada de los alimentos.
- Mantener las carnes no cocinadas lejos de otros alimentos.
- La cocción completa de los alimentos destruye la bacteria.
- Es importante no consumir carne o huevos crudos o con poca cocción.
- Lácteos crudos o sin pasteurizar también es recomendable no ingerirlos.
- Es vital lavar a fondo los alimentos.
- Lavarse las manos constantemente, sobre todo si cambiaste pañales, fuiste al baño o tuviste contacto con animales.
Respecto al hallazgo de la Cofepris, en conjunto con la Senasica, el brote de salmonella está relacionado con las marcas de melones Malichita y Rudy, motivo por el que fueron retiradas 36 cajas de melones y se ha alertado a la población a no consumir este producto si no se sabe de su procedencia. Ocho personas murieron, cinco en Canadá y tres en Estados Unidos, luego de que dieran positivo para a presencia de la bacteria.