Si hablamos de comida representativa de nuestro país los Chiles en Nogada son una gran referencia.
El chile en nogada es un platillo representativo de la cocina mexicana que hace referencia a los colores de la bandera por los ingredientes con los que se presenta: el verde del chile, el blanco de la nogada y el rojo de la granada.
Un poco de historia de los Chiles en Nogada
Se tiene la creencia de que el platillo fue creado en 1821 por las monjas del convento de Santa Mónica en honor a Agustín de Iturbide, a quien se le ofreció un banquete en la casa del obispo en su visita a Puebla.
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Sin embargo, las evidencias históricas contradicen esta leyenda, pues la primera referencia a este platillo se encuentra en un recetario de cocina poblana de 1714, donde se describe la forma de elaborar un postre picante llamado “chiles rellenos en salsa de nuez”.
Con el paso del tiempo la receta se fue transformando hasta llegar a la receta de estos chiles que conocemos actualmente.
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La mejor ruta para disfrutar de este manjar en CDMX
Esta temporada de chile en nogada la CDMX tiene la mejor ruta gastronómica que incluye lugares de la capital para que puedas disfrutar de este platillo.
La ruta se ubicará en el Centro Histórico de la CDMX donde 29 restaurantes se sumarán para ofrecer la mejor oferta de este delicioso platillo.
Fua la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) quien dio a conocer todos los detalles de este programa lanzado a través de la plataforma de la Autoridad del Centro Histórico.
La finalidad es reforzar la economía del sector restaurantero, así lo detalló Mario Cisneros, CANIRAC quien mencionó que los Chiles en Nogada son un ícono culinario en todo el país.
Quieres saber dónde podrás disfrutar de esta ruta culinaria, estos son los restaurantes participantes.
- Andador Regina (Regina 70)
- Bisquets Obregón (Madero 29)
- Café Bagdad (Plaza Juan José Baz 4)
- Café de Santo Domingo (Leandro Valle 8)
- Café de Tacuba (Tacuba 28)
- Café Sheik (Balderas 32)
- Caprato (Dr. Ruiz 25)
- Casa Churra (16 de septiembre 26)
- Costiarracherras (República de Uruguay 84)
- El Cardenal Juárez (avenida Juárez 70)
- El Cardenal Palma (Palma 23)
- El italianito Centro (López 22)
- El Sazón Oaxaqueño III (Allende 17)
- Fonda Mi Lupita (Buen Tono 4)
- Hotel Castropol (Pino Suárez 58)
- Hotel Punto MX (República de Uruguay 47)
- La Casa de las Sirenas (República de Guatemala 32)
- Mostaza Terraza (Venustiano Carranza 93)
- Pastelería de Madrid (5 de febrero 25)
- Regina Restaurante (Regina 51)
- Restaurante El Mayor (República de Argentina 17)
- Restaurante-Cantina La Mascota (Dolores 20)
- Restaurante El Bajío (Simón Bolívar 14)
- Restaurante El Chiverío (Tolsa 20)
- Restaurante Taurino El Taquito (Del Carmen 69)
- Restaurante Testal (Dolores 16)
- Restaurante Tezontle (Rinconada de Jesús 7)
- Restaurante Vegetariano Motolinia (Motolinia 31)
- Terraza Domingo Santo (República de Cuba 96)
Si eres fan de los Chiles en Nogada entonces visita la mejor ruta para disfrutar de este manjar en la CDMX.