Desde el año 2015, cada 1 de octubre se conmemora el Día Internacional del Café. Esta iniciativa fue impulsada por los 77 miembros de la Organización Internacional del Café (OIC por sus siglas en inglés) establecida en 1963 con el apoyo de la ONU, además de numerosas asociaciones cafeteras de todo el mundo.
Todos ellos unidos por el interés común de rendir homenaje a esta bebida popular. A lo largo de este día se realizan campañas, eventos y actividades que sirven para destacar el valor del café y a quienes lo cultivan, además de incentivar y promover aun más su consumo.
El objetivo principal de esta celebración es resaltar la tradición y cultura que giran en torno al café. Es una ocasión especial para reconocer su importancia no solo en la vida cotidiana, sino también en la economía de muchos países productores del grano.
México, décimo productor de café a nivel mundial
En Latinoamérica, los países con mayor producción de café: son Brasil, Colombia, Honduras, Perú y México. Este último se encuentra en el décimo lugar a nivel mundial. Al respecto, en cuanto al cultivo nacional, Chiapas, Veracruz y Puebla son los que lideran este rubro, ya que en conjunto concentran más del 80% del total de la producción.
Consumo en México
En México se producen múltiples variedades de café, por ejemplo: pluma, arábica, robusta, cereza, criollo y maragogipe. De acuerdo con datos de la empresa Kantar, el consumo promedio de café por persona en el país es de aproximadamente 2.6 tazas al día, lo que equivale a 1.75 kilogramos anuales.
De estas variedades la favorita de los mexicanos es el café arábica; su sabor suave y de alta calidad resulta ideal para quienes buscan un café con sabor balanceado y agradable.
No obstante en los últimos años el café de especialidad ha ido ganando popularidad, con muchas marcas locales e internacionales destacándose en la producción de estos granos.
Esta tendencia ocurre sobre todo en las zonas urbanas, en las cuales existe un incremento en las preferencias de consumo de café de origen y de café orgánico, debido al interés en temas medioambientales como la sostenibilidad y trazabilidad del producto. No obstante, también el café instantáneo sigue siendo muy popular, sobre todo por su practicidad y conveniencia.