Si vives en México y te encargas de las compras de alimentos, seguramente te preguntarás por qué está tan caro el limón, ya que ese producto, esencial para gran cantidad de comidas, registra un inusual incremento en su precio.
Ante esto, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) aseguró que existe estabilidad en la producción y abasto del limón, cuyo precio se elevó en parte, por un menor volumen del producto, así como el incremento en la agrologística y su costo.
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Precisó que en el periodo interanual noviembre-abril acontecen incrementos, aunque, de acuerdo con lo que se paga al productor en regiones como Martínez de la Torre, Veracruz, y otras, éstos resultan desproporcionados contra el aumento de los costos de producción.
Entonces… ¿Por qué está tan caro el limón?
La SADER aclaró que la presencia de frentes fríos al inicio del año propició atrasos en el corte del fruto, principalmente en Veracruz, lo que, aunado a la racionalización de los cortes por parte de los productores, también ha impactado en el precio.
Señaló que, históricamente, a partir de enero y hasta abril, los volúmenes de producción decrecen durante el ciclo productivo.
Sin embargo, dijo, en esta ocasión este factor de estacionalidad se ha visto impactado por un aumento en la demanda, propiciado por diversos factores.
Detalló que se prevé una mayor producción del cítrico en 2021, la cual podría totalizar 2 millones 964 mil 621 toneladas, 4.0 por ciento más en comparación con el año 2020.
En ese sentido mencionó que productores de estados como Colima, Michoacán y Veracruz, que abastecen limón durante el primer mes del año (140 mil toneladas aproximadamente), han afrontado retos de incremento en costos de producción y agrologística, además de los efectos por contingencias climatológicas.
Intermediarios, otro factor que impacta al precio del limón
Sin embargo, la SADER advirtió que esto no es proporcional a los aumentos de precios al consumidor que se han visto recientemente.
Detalló que es más pronunciado el aumento en los precios de referencia en el primer trimestre, lo cual está en convergencia por el comportamiento estacional de la cosecha, que es de menor cuantía en comparación con el resto del año.
Sin embargo, debe revisarse el factor intermediarismo para asegurar que el consumidor no se vea afectado injustificadamente y evitar también incumplimientos de contratos que afecten el comercio exterior.
La dependencia federal advirtió que ante las importantes diferencias en el precio en campo al productor contra el que llega al consumidor, trabaja en coordinación con las autoridades competentes para revisar los márgenes de intermediación en la comercialización del cítrico y así determinar por qué está tan caro el limón para el consumidor final.
¿Cuáles son los estados que producen más cantidad de limones?
En 2020, Veracruz fue el principal estado productor, con 27.3 por ciento del total nacional (809 mil toneladas), seguido por Michoacán, 27 por ciento (800 mil toneladas); Oaxaca, 10.3 por ciento (306 mil toneladas); Colima, 10.1 por ciento (300 mil toneladas); Tamaulipas, 4.8 por ciento (142 mil toneladas) y Jalisco, 3.6 por ciento (107 mil toneladas).
En conjunto, estos estados aportan 83 por ciento de la producción del país.