KOLI es un referente en la escena gastronómica mexicana, reconocido por su innovadora propuesta culinaria que explora la riqueza de la cocina del noreste de México. Detrás de este exitoso concepto se encuentran los hermanos Rivera Río: Rodrigo, Daniel y Patricio, jóvenes talentosos con una destacada trayectoria en la gastronomía nacional e internacional.
Este restaurante, galardonado y premiado en múltiples ocasiones, se distingue por su enfoque en rescatar y reinterpretar las tradiciones culinarias de la región, transformándolas en un menú degustación único en su tipo. Con ingredientes de primera calidad, creatividad y una profunda conexión con la cultura y las tradiciones locales, KOLI ofrece una experiencia culinaria que va más allá del simple acto de comer.
Recientemente, KOLI fue galardonado con una estrella en la Guía Michelin 2024, un reconocimiento que resalta la excelencia y la calidad de su propuesta gastronómica.
Su temporada invierno primavera, titulada "Anónimo", es mucho más que una cena: es un viaje sensorial que busca rescatar la memoria colectiva de una ciudad a través de cada bocado. En este singular concepto, los tres hermanos Rivera Río combinan sus talentos como chef, repostero y maître para crear una experiencia gastronómica inolvidable.
La cocina de KOLI destaca por su creatividad, espíritu lúdico e intensidad, siendo una representación fiel de la nueva cara de la cocina norestense. Cada platillo es una obra maestra que celebra las tradiciones y los ingredientes locales, desde el lechón con mole neolonés hasta la versión excepcionalmente tierna y creativa del cabrito con ciruela y foie gras.
Además, los maridajes de cócteles, cuidadosamente seleccionados para complementar cada plato, son un verdadero acierto que eleva aún más la experiencia culinaria en KOLI.
Con presencia en la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica en 2022 y 2023, KOLI continúa siendo un destino imperdible para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia auténtica y memorable.
Ubicación
Río Amazonas 225, en la colonia del Valle, en el municipio de San Pedro Garza García