El atún enlatado es uno de los principales productos de conserva con importancia económica comercial, y en esta ocasión, la Profeco, por medio de la Revista del Consumidor, te indica cuáles son las mejores marcas de atún.
Estos son alimentos sometidos a un proceso de esterilización en una temperaturas superiores a los 100ºC para aumentar su conservación.
Se envasan con cierre hermético con o sin líquidos de cobertura como aceites y caldos vegetales, por lo que no es necesario refrigerarlos. En el mercado existe una amplia variedad de marcas de atún envasados en diferentes presentaciones: compacto, en trozos, hojuelas o desmenuzados.
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Investigación de PROFECO revela:
La Profeco llevó a cabo un análisis minucioso de 57 presentaciones de atún enlatado.
El estudio abarcó una amplia variedad de formatos, incluyendo 17 presentaciones compactas o sólidas, 15 en trozos, 14 en hojuelas, 10 desmenuzadas.
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Estas son las 13 mejores marcas de soya de México
De acuerdo con la Profeco, las mejores marcas de atún que no contienen soya ni irregularidades son:
- Palacio de Oriente: Atún aleta amarilla claro en Aceite de Oliva / lata / España
- Dolores Premium: Lomo sólido de atún aleta amarilla en aceite / lata / México
- Tuny: Lomo de atún aleta amarilla Sólido en Aceite / lata / México
- VALLEY FOODS: Lomo de atún aleta amarilla en aceite Sólido / lata / México
- CABO DE PEÑAS: Atún Blanco Compacto en aceite de Oliva / lata / España
- CABO DE PEÑAS: Atún aleta amarilla Compacto en aceite de Girasol / lata / España
- Dolores Premium: Lomo Sólido de atún aleta amarilla en Agua / lata / México
- Dolores Premium: Bocados de VENTRESCA de atún aleta amarilla en Aceite de Oliva / lata / México
- CALMEX: Lomo Sólido de Atún aleta amarilla en Aceite de Oliva extra virgen / lata / México
- El Velero ORTIZ: Atún Blanco en Aceite de Oliva Sólido/ vidrio / España
- EL TERUEL: Atún Claro Aleta Amarilla en Aceite / lata / España
- PESKERA: Atún aleta amarilla Claro en aceite de oliva- Sólido / lata / España
- LES BELLES DE MARSEILLE: Atún en Aceite de Oliva Extra-Virgen en trozos barrilete / lata /Francia
Algunas de las normas más relevantes utilizadas en el análisis son las siguientes:
NOM-002-SCFI-2011. Productos Preenvasados Contenido Neto- Tolerancias y Métodos de Verificación.
NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados- Información comercial y sanitaria.
NOM-084-SCFI-1994. Información comercial Especificaciones de información comercial y sanitaria para productos de atún y bonita preenvasados.
NMX-F-220-SCFI-2011. Productos de la pesca Productos alimenticios para consumo humano Atunes y pescados similares.
Para realizar el estudio sobre la calidad del atún enlatado, la Profeco se basó en diversas Normas Oficiales Mexicanas (NOM) que regulan la producción de este producto.